Рецепты по средам. Цуккини со страчателлой

[tangrusha]

Модный в этом году салат. Как не попробовать? 

Вариантов приготовления два. Первый — разрезать плод пополам, сделать надсечку сеточкой и подержать в духовке под грилем. Второй — нарезать на тонкие полоски, слайсы по-модному.
Ингредиентов тоже два — молодой цуккини и сыр страчателла. У меня как раз поспели прекрасные нежные овощи.

Ой, нет! Еще нужны вяленые помидоры. Мои долго стояли и слегка поменяли цвет, но верьте — это именно томаты.

Я планировала пойти легким путем и запечь половинки цуккини на решетке нашего нового мангала. Но погода сказала — обойдешься. Пришлось стругать и обжаривать на масле от вяленых томатов. Фото не очень четкое, потому что у нас холодно и темно. Но примерную толщину ломтиков увидеть можно. Я делаю их на ломтерезке, а можно использовать овощечистку.

Дальше все просто — нарезал, обжарил по паре минут с каждой стороны (молодому овощу больше и не нужно), выложил на тарелку, сверху щедрую ложку страчателлы, а поверх — маленькие кусочки вяленых томатов.

На порцию идет примерно 50 г. сыра, у меня больше, я просто пополам поделила баночку в 150 г. И это был наш обед.
Можно взять упаковку бурраты и разрезать мешочек на 2 порции (стоят они со страчателлой одинаково дорого)  с бурратой может быть подача покрасивее, как-нибудь попробую.

Видела вариант с добавлением жареного красного лука и помидорок черри. Подруга пробовала добавить помидоры и ей не понравился результат. Связываться с луком я не стала, зачем усложнять блюдо и забивать изумительный вкус юного кабачка и чудесного нежного сыра?

Прекрасный теплый салат, в самый раз для нашего сурового уральского лета.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Вот я бы тоже так поступила - кабачок+сыр. И не надо усложнять)

[tangrusha.livejournal.com]

Получается очень деликатный вкус, незачем его забивать!

[sharanskay.livejournal.com]

Это по мне — минимум движений и вкусно

[tangrusha.livejournal.com]

Особенно если не заморачиваться с нарезкой, а просто попилить пополам.

[steinun.livejournal.com]

Салат одновременно и простой, и роскошный. И опять у вас холодно...

[tangrusha.livejournal.com]

Просто очень холодно. Так и кидает нас из жары и обратно.

[salariman.livejournal.com]

👍 (https://salariman.livejournal.com/81748463.html)

[the-bookofcalm.livejournal.com]

ну кабачки-то я найду, а вот сыр такой надо еще поискать )

[tangrusha.livejournal.com]

Так и у нас его абы где не купишь. Я в Ашане еле нашла его и то, потому что целенаправленно искала.

[mrka.livejournal.com]

Наверняка вкусно.

[tangrusha.livejournal.com]

Главное — испортить нельзя ;)

[sauternes-59.livejournal.com]

а чем заменить страчателлу?

[tangrusha.livejournal.com]

Увы... Можно сделать с хорошим зерненым творогом со сливками, будет вкусно, хотя вкус будет отличаться. Ключевое слово — хорошим )))

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

У нас не только страчателла дорогая, но и кабачки(

Но рах купить попробовать можно. Спасибо за рецепт.

[tangrusha.livejournal.com]

Я вчера ужаснулась цене и качеству кабачков в магазине. На рынке получше. У меня, как ты понимаешь, уже свои.
Тоже считаю, что разок-другой побаловать себя можно. Особенно если представить сколько за такой салат содрали бы в общепите.

[malamant.livejournal.com]

"Можно сделать с хорошим зерненым творогом со сливками" — ну чуть ли не коттедж. Сойдет?

[tangrusha.livejournal.com]

Да, он. Я тоже уже купила баночку, жду когда цуккиниевые малыши подрастут. Им тепла маловато, но вроде бы лето возвращается.