tangrusha | Рецепты по средам. Цуккини со страчателлой (Reply)

Модный в этом году салат. Как не попробовать?

Вариантов приготовления два. Первый — разрезать плод пополам, сделать надсечку сеточкой и подержать в духовке под грилем. Второй — нарезать на тонкие полоски, слайсы по-модному.
Ингредиентов тоже два — молодой цуккини и сыр страчателла. У меня как раз поспели прекрасные нежные овощи.

Ой, нет! Еще нужны вяленые помидоры. Мои долго стояли и слегка поменяли цвет, но верьте — это именно томаты.

Я планировала пойти легким путем и запечь половинки цуккини на решетке нашего нового мангала. Но погода сказала — обойдешься. Пришлось стругать и обжаривать на масле от вяленых томатов. Фото не очень четкое, потому что у нас холодно и темно. Но примерную толщину ломтиков увидеть можно. Я делаю их на ломтерезке, а можно использовать овощечистку.

Дальше все просто — нарезал, обжарил по паре минут с каждой стороны (молодому овощу больше и не нужно), выложил на тарелку, сверху щедрую ложку страчателлы, а поверх — маленькие кусочки вяленых томатов.

На порцию идет примерно 50 г. сыра, у меня больше, я просто пополам поделила баночку в 150 г. И это был наш обед.
Можно взять упаковку бурраты и разрезать мешочек на 2 порции (стоят они со страчателлой одинаково дорого) с бурратой может быть подача покрасивее, как-нибудь попробую.

Видела вариант с добавлением жареного красного лука и помидорок черри. Подруга пробовала добавить помидоры и ей не понравился результат. Связываться с луком я не стала, зачем усложнять блюдо и забивать изумительный вкус юного кабачка и чудесного нежного сыра?

Прекрасный теплый салат, в самый раз для нашего сурового уральского лета.