Среда без рецептов

[tangrusha]

Уже давно никаких новых интересных блюд в моем меню нет.

В холодном июне готовила всё привычно-обычное. Потом пришла жара — готовила что попроще и без выкрутасов у плиты.
А теперь пошел урожай. И вот мой сегодняшний фронт работ.
1. Огурцов наросло больше, чем мы успеваем съесть (всего-то пара кустиков в теплице), утром быстро сделала пару баночек маринованных.
2. Базилика оказалось столько, что пришлось срочно драть, будет песто.
3. Вчера собрали у мамы на участке красную смородину (еще осталась), значит будет джем с ней и с апельсинами. 

И только кастрюля справа имеет отношение к сегодняшней еде. Там подходит тесто на пирожки, они будут с рисом, яйцами и тушеными груздями. Еще в субботу собрали немного, но до пирожков руки дошли только сейчас.

Вся эта нехитрая работа занимает мой ум, не дает впасть в уныние. Главное — делать всё неспешно и обстоятельно. Ранней весной так же точно я спасалась рассадой, теперь — её последствиями. 

Comments

[mrka.livejournal.com]

Ну ничего себе! Здорово!!! Мы от вас сильно отстаём, как всегда :)

[tangrusha.livejournal.com]

В этом году всё позже, но жаркая неделя снивелировала отставание. Я ужасно рада, что нет сплошного конвейера, растягиваю процесс ))

[mrka.livejournal.com]

А я всегда рада за тебя. У нас к выходным только черника поспеет. Ну и морошку надо смотреть.

[tangrusha.livejournal.com]

В нашем лесочке черника не живет, увы.
Зато клубника нынче такая огромная, просто впервые вижу. Большое ведерко набрала за полчаса.

[mrka.livejournal.com]

А я вашей клубнике завидую. У нас только земляника, и редко её реально много. В этом году за два похода кило триста собрала — так рада по уши.

[tangrusha.livejournal.com]

Это немало!

[mrka.livejournal.com]

Для земляники немало, конечно, но хотелось бы больше :) В лучший год за раз было собрано 3 литра :)

[tangrusha.livejournal.com]

По-моему, в 70-м году бабушка не разрешила приехать в Крым, там была эпидемия какой-то холеры. И родители в июле сняли летнюю кухню на озере Еловое. Мы через день ходили в лес за земляникой (через день, чтобы дать ей поспеть). С собой брали 2-х литровый пластмассовый бидончик. И папа не выпускал нас из леса, пока мы все этот бидончик не наполним. Вечером покупалось парное молоко и делался десерт — земляника давилась, добавлялась чайная ложечка сахара и всё это заливалось молоком. Никогда больше я такой вкусноты не ела. И столько земляники никогда не собирала.

[mrka.livejournal.com]

Мне было лет 10, около того, мы с родителями пошли "в поход" на Копанское озеро, есть такое в Ломоносовском районе Ленобласти. Тогда там была запретная зона, и, чтобы туда попасть, надо было идти "боковыми" дорожками, желательно вечером. Мы пришли туда в темноте. Поставили палатку. А утром, когда выползли из неё, обнаружили, что всё кругом красно от земляники. Озеро было мелким и невероятно тёплым. И мы провели день, то валяясь в прозрачной воде, то ползая в землянике. Наелись до отвала, и даже с собой набрали какой-то имевшейся посуды. Больше я такого никогда не видела...

[tangrusha.livejournal.com]

Да, это настоящий кайф!

[mrka.livejournal.com]

Всю жизнь помню. Впрочем, как и многое другое из детства.

[bergberg.livejournal.com]

Тушеные грузди - это высокая кухня. Лепи пирожки поменьше - заработаешь мишленову звезду))

[tangrusha.livejournal.com]

Я вообще думала про вареники ))) Но муж сказал — пирожки, чтобы возни поменьше. Очень вкусные получились. В моих пирожках тесто очень тонкое, не перебивает начинку.

[lana-ustinov.livejournal.com]

Мы сейчас вдвоем дома, все свернулось до минимума) Муж повернут на "здоровой еде", и чтоб горячее — раз в день, достаточно, больше не надо. А я обедаю совсем мало, "за компанию", зато к вечеру аппетит просыпается... Нажарила себе кабачков, посыпала сверху чесноком, залила йогрутом:) Сметаны давно уже дома нет. И довольна.

[tangrusha.livejournal.com]

Мы вдвоем уже 14 лет ))) Я за еду, близкую к здоровой. Но иногда можно чуть-чуть нарушить )) У нас сейчас очень комфортно, можно побаловать себя бульоном с печеными пирожками. Кабачки пошли, не могу ими наесться ;)

[lana-ustinov.livejournal.com]

У нас 1 октября будет первый год, пойдет второй) Все еще наслаждаюсь покоем!:)

[tangrusha.livejournal.com]

К хорошему быстро привыкаешь )))
Это я себя так утешаю из-за невозможности увидеться вживую....

[larisa-revina.livejournal.com]

Круговорот работ от семечка к красивой и вкусной баночке, в самом разгаре! У нас на семейном огороде тоже Огурцы пошли, скоро завалит, т.к. кустов у нас, если не ошибаюсь, 16 штук. Предполагалось, что из-за разновозрастности рассады они вступят в плодоношение в разное время, а они все вместе долго тормозили и теперь решили скопом плодоносить.

[tangrusha.livejournal.com]

У меня тоже огурцы 4 сортов, сажала в разное время — 2 в теплице, 3 в кашпо и в расстил 5 кустиков двух сортов, посаженных в разное время. И плодоносить, похоже, будут одновременно.
Вчера подошла к высокой (очень высокой, ибо она над старым колодцем) грядке с томатами — там просто убойный урожай. Все же прохлада растениям нравится намного больше, чем дикая жара.

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Ты молодец.
А я купила под хачапури свежие дрожжи. Теперь надо их потратить. Они быстро пропадают.
Вчера пекла булочки с корицей, Сегодня будут багеты.

[tangrusha.livejournal.com]

Я свежие дрожжи храню в морозилке. Заранее нарезаю пачку по 20 грамм и потом достаю по одному "кирпичику".
Сегодня из леса принесла 1 кг лесной клубники, невероятно крупной, некоторые ягоды размером с садовые. Уже почистила, вечером буду варить. Так конец лета и пройдет ))

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Не худший сценарий

[tangrusha.livejournal.com]

Совершенно согласна. Тем более, альтернативы нет.

[kuzulka.livejournal.com]

Очень разумный подход.
А я хотела малину сварить по твоему прошлогоднему рецепту, но мы всю сожрали.

[tangrusha.livejournal.com]

Мы малину тоже едим, тем более, её у нас не так много. Сегодня снова ходила в лес по ягоды, на этот раз с приятельницей. Попаслись в малиннике ))

[kuzulka.livejournal.com]

Я в лес боюсь. У нас в этом году какое-то просто нашествие клещей. Я в парке умудрилась трех совить, хорошо, что вовремя заметила.

[tangrusha.livejournal.com]

Я строго в резиновых сапогах, плюс при входе обрабатываю "территорию ниже пояса" )) Пока ТТТ

[kuzulka.livejournal.com]

У меня и сапог-то нету...

[tangrusha.livejournal.com]

Ну вот....

[steinun.livejournal.com]

Урожайно! А с груздями мама пекла пироги, но только с солёными.

[tangrusha.livejournal.com]

Я перелопатила кучу рецептов, почти везде использовались именно соленые. Но все-таки нашла и со свежими. Для аромата добавила укропное масло (смесь сливочного масла с укропными стеблями, размолотыми в кашицу). Вкусно получилось.
Зимой обязательно сделаю с солеными, у меня еще остались несколько баночек с позапрошлого года.

[steinun.livejournal.com]

И так, и так вкусно.)
Мама пекла большие закрытые пироги, начинка была слоями: тонко нарезанный сырой картофель кружочками, солёные грузди, немного репчатого лука.

[tangrusha.livejournal.com]

Спасибо, я уже тоже так хочу испечь ))

[steinun.livejournal.com]

:)

[the-bookofcalm.livejournal.com]

боюсь у меня жалкая смородина пропадет также как жалкая малина
не ест никто :( кроме меня

[tangrusha.livejournal.com]

Если ягод немного — съешь сама на здоровье )))

[ella-elf.livejournal.com]

Все это здорово, обстоятельно и с удовольствием)

[tangrusha.livejournal.com]

Насчет удовольствия — это главное! Через силу ничего толкового не выходит.
Сегодня приезжали брат с женой, угощала их джемом — обалденно вкусно получилось! Нотка апельсина придает обыденному вкусу кр. смородины изысканный вкус.

[ella-elf.livejournal.com]

Да, это класс, верю))

[vgannaa.livejournal.com]

Грузди, это деликатес для меня, и пирожки с ними не ела ни разу.

[tangrusha.livejournal.com]

Я сама если и ела, то не помню этого ))) Хотела сделать вареники, а муж предложил альтернативу, чтобы меньше возиться.
С бульоном было очень вкусно.

[ya-rinka.livejournal.com]

Как красиво и аппетитно. Хорошо, когда готовка в радость, а не раскаленным мартеном.

Пирожки с груздями — звучит вкусно. Ни разу не пробовала. Да, и грузди как таковые тоже.

[tangrusha.livejournal.com]

Для мартена у меня народу маловато )) А всякие заготовки я люблю делать малыми порциями, между дел.
У нас сейчас в грибах перерыв, первая волна прошла, был жаркий период без дождей. Будем ждать второго пришествия ;)