Рецепты по средам. Митлоф

[tangrusha]

Если в вашей семье любят котлеты, а вы не любите их жарить (как я, например), то митлоф нам в помощь. Или мясная буханка. Пальма первенства в изобретении этого блюда принадлежит американцам, как считается.

Итак, митлоф —  блюдо из мясного фарша, которое было объединено с другими ингредиентами и сформировано в форме буханки, а затем запечено или копчено.

Для фарша используют любые сочетания мяса, от классического говядина + свинина до всего, что есть под рукой.
У меня был готовый фарш (гов/свин) отличного качества, я взяла довольно большую луковицу, несколько мелких морковок и один болгарский перец.
Все это порубила в блендере, добавила 1 яйцо, ложку размолотого геркулеса, соль-перец, щепотку любимых специй и для сочности по 1 ст. ложке сметаны и майонеза. Все это смешала в блендере, затем добавила к фаршу и хорошенько вымешала.
Пока фарш отдыхал, сварила 2 яйца, остудила и почистила.
В прямоугольную силиконовую форму выложила примерно половину фарша, сделала пару небольших углублений и вложила в них яйца. Накрыла второй половиной фарша и хорошенько уплотнила содержимое.
По классическому рецепту стенки формы и сформированную буханку надо намазать толстым слоем шоколада кетчупа, но я сама его не ем, поэтому ничем не смазывала. Накрыла слоем фольги и отправила в духовку на 45 минут. Затем фольгу убрала, включила режим гриля и запекала еще минут 20.
Готовый митлоф «доходил до ума» в выключенной духовке.

Поверьте, это очень вкусно! Ни один мясоед не останется равнодушным!
А наполнители в фарш могут быть любыми, одна моя знакомая даже кукурузу туда кладет.

Comments

[veraklo.livejournal.com]

Интересный вариант.

[tangrusha.livejournal.com]

Очень. И за счет добавок можно разный вкус каждый раз получать.

[veraklo.livejournal.com]

Но нужна специальная форма, у меня, пожалуй, такой нет подходящей.

[tangrusha.livejournal.com]

У меня простой силиконовый "кирпич". Использую его и в хвост, и в гриву — хлеб, кекс, творожная запеканка, шарлотка, заливное, запеченный паштет. Так что рекомендую, он оправдывает своё присутствие.

[veraklo.livejournal.com]

Надо будет посмотреть. В хозяйственных магазинах, наверное, продают. Спасибо.

[tangrusha.livejournal.com]

Там, где продается посуда, обычно большой выбор силиконовых форм.

[veraklo.livejournal.com]

Как-то никогда не обращала на них внимания...

Спасибо.