Рецепты по средам. Митлоф

[tangrusha]

Если в вашей семье любят котлеты, а вы не любите их жарить (как я, например), то митлоф нам в помощь. Или мясная буханка. Пальма первенства в изобретении этого блюда принадлежит американцам, как считается.

Итак, митлоф —  блюдо из мясного фарша, которое было объединено с другими ингредиентами и сформировано в форме буханки, а затем запечено или копчено.

Для фарша используют любые сочетания мяса, от классического говядина + свинина до всего, что есть под рукой.
У меня был готовый фарш (гов/свин) отличного качества, я взяла довольно большую луковицу, несколько мелких морковок и один болгарский перец.
Все это порубила в блендере, добавила 1 яйцо, ложку размолотого геркулеса, соль-перец, щепотку любимых специй и для сочности по 1 ст. ложке сметаны и майонеза. Все это смешала в блендере, затем добавила к фаршу и хорошенько вымешала.
Пока фарш отдыхал, сварила 2 яйца, остудила и почистила.
В прямоугольную силиконовую форму выложила примерно половину фарша, сделала пару небольших углублений и вложила в них яйца. Накрыла второй половиной фарша и хорошенько уплотнила содержимое.
По классическому рецепту стенки формы и сформированную буханку надо намазать толстым слоем шоколада кетчупа, но я сама его не ем, поэтому ничем не смазывала. Накрыла слоем фольги и отправила в духовку на 45 минут. Затем фольгу убрала, включила режим гриля и запекала еще минут 20.
Готовый митлоф «доходил до ума» в выключенной духовке.

Поверьте, это очень вкусно! Ни один мясоед не останется равнодушным!
А наполнители в фарш могут быть любыми, одна моя знакомая даже кукурузу туда кладет.

Comments

[sharanskay.livejournal.com]

Очень вкусно, я с грибами делала.
В школе называлось — мясной рулет, в школе с макаронами делали. Кетчупа тогда не было, с соусом из томатной пасты )

[tangrusha.livejournal.com]

Я тоже делала в юные годы в виде рулета. Но формовалось плоховато, яйцо все время норовило вылезти из фарша. А в формочке никаких проблем.
Кстати да, нужно будет с грибами сделать.

[ella-elf.livejournal.com]

Классно яйцо внутри смотрится))))

[tangrusha.livejournal.com]

Оно и украшает, и вкус добавляет, КМК

[ya-rinka.livejournal.com]

Очень аппетитно. ;)

[tangrusha.livejournal.com]

Я давно не делала, так мой любитель котлет был счастлив. А я рада, что не надо мыть плиту и все вокруг ;)

[ya-rinka.livejournal.com]

В последнее время котлеты не жарю, а пеку. Так что грязи в разы меньше. ;)

[tangrusha.livejournal.com]

Тоже вариант.
Мне в варианте буханки нравится то, что руки практически не пачкаются и формовка быстрая.

[ya-rinka.livejournal.com]

Это-то и подкупает. :)))

[tangrusha.livejournal.com]

Отож ;)

[gulchatay-13.livejournal.com]

красиво смотрится, аппетитно!
интересно, как по калорийности

[tangrusha.livejournal.com]

Более мягкий вариант, чем котлета, ведь никаким маслом я форму не смазывала.
Излишний жир из фарша вытопился, тоже плюс.

[fotovivo.livejournal.com]

Выглядит классно!

[tangrusha.livejournal.com]

И совсем не сложно в изготовлении.
В другой раз сделаю куриный с грибами.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

буду делать! все равно зубов нет, котлеты наше все )

[tangrusha.livejournal.com]

Ой, Лен, с твоими бойцами — самое оно!

[veraklo.livejournal.com]

Интересный вариант.

[tangrusha.livejournal.com]

Очень. И за счет добавок можно разный вкус каждый раз получать.

[veraklo.livejournal.com]

Но нужна специальная форма, у меня, пожалуй, такой нет подходящей.

[tangrusha.livejournal.com]

У меня простой силиконовый "кирпич". Использую его и в хвост, и в гриву — хлеб, кекс, творожная запеканка, шарлотка, заливное, запеченный паштет. Так что рекомендую, он оправдывает своё присутствие.

[veraklo.livejournal.com]

Надо будет посмотреть. В хозяйственных магазинах, наверное, продают. Спасибо.

[tangrusha.livejournal.com]

Там, где продается посуда, обычно большой выбор силиконовых форм.

[veraklo.livejournal.com]

Как-то никогда не обращала на них внимания...

Спасибо.

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Мы в студенческие времена такие в кулинарии покупали)

[tangrusha.livejournal.com]

Да, в наше
Новое — это прочно забытое старое ;)

[kostasnn.livejournal.com]

Странное блюдо из моего советского детства )) Но главное- разнообразие ))

[tangrusha.livejournal.com]

Мне оно всегда нравилось. А сейчас — вдвойне ))

[lena-kalugina.livejournal.com]

Отличная идея! Спасибо за подсказку.

[tangrusha.livejournal.com]

Люблю, когда духовка за меня работает!

[malamant.livejournal.com]

Красиво! С кукурузой — плохой вариант, я готовила маффины с кукурузой (практически то же блюдо, но другой формы).

[tangrusha.livejournal.com]

Вот и мне кажется, что она слишком крупная для этого, плюс не меняет твердость от запекания. Но, может, человек так любит кукурузу, что готов есть её в каждом блюде ;) Я бы в таком случае просто положила бы ложечку зерен рядом с куском мяса.