Рецепты по средам. Рыба по-турецки

[tangrusha]

Разумеется, я знаю, что сегодня четверг. Но то, что среда была вчера, я поняла только сегодня. Что поделать, ночные перелеты вносят некую сумятицу в мозги. Хотела сегодня написать про птиц, как и положено, но пока имеется проблема с фото, может ближе к вечеру и напишу.
Раз уж пишу про еду в четверг, значит надо писать про рыбу.




Рецепт этот я узнала от одной моей подруги сто лет назад. Тогда еще тилапия была вполне приличной рыбой и в этом рецепте она смотрелась просто изумительно. Но затем что-то пошло не так и есть её стало невозможно, рецепт этот забылся. А потом всплыл, когда я стала думать как бы поинтереснее приготовить треску или хек - запеченные с сочными овощами они не будут слишком сухими. Если использовать красную рыбу, то лучше всего лосось.

Нам потребуется:
Филе рыбы - 300-500 г.;
Лимонный сок -1 ч.л.;
Лук - 2 шт.;
Помидор - 2 шт.;
Болгарский перец - 1 шт.;
Оливки,  маслины - по 10 шт.;
Специи для рыбы - 1 ч.л.;
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль.

Способ приготовления:

Делай раз: Рыбу посолить, выложить в форму, сбрызнуть лимонным соком и посыпать любимыми специями.

Делай два: Овощи нарезать крупными(!) кусками и обжарить на сухой сковороде.

Делай три: Выложить овощи поверх рыбы, добавить маслины и оливки (я их режу пополам) и сбрызнуть оливковым или растительным маслом. Прикрыть форму фольгой (или накрыть крышкой) и запекать в духовке при 200°С 30 мин.



За 5 мин. до окончания запекания фольгу или крышку снять.

Приятного аппетита!

P.S. Всегда ели это блюдо горячим, а однажды небольшая порция осталась. Назавтра поленилась разогревать и решила съесть как есть - и это была бомба! Холодным оно мне понравилось еще больше.

Comments

[sharanskay.livejournal.com]

Рыба под маринадом холодная вкуснее горячей )
Только у тебя тут маринад другой )

[tangrusha.livejournal.com]

Блюдо другое, но принцип похож, да.
Делается гораздо проще, чем с маринадом. За то и люблю!

[the-bookofcalm.livejournal.com]

скоро мы дома начнем все есть по рецептам "от Тани Грушиной" :)

[tangrusha.livejournal.com]

Ахаха )))
Я очень люблю быстрые и простые рецепты, но чтобы результат был достойным. Потому что получается так, что я готовлю практически каждый день понемногу, на раз. И проводить полдня у плиты мне неохота.
Самое смешное, что в отпуске я устала от общепита, так хотелось своей домашней еды )))

[ya-rinka.livejournal.com]

Очень интересный рецепт. Вот включат у нас газ - и попробую. ;)))

[tangrusha.livejournal.com]

Ничего себе, еще и газ выключили! Надеюсь, хотя бы горячую воду включили?

[ya-rinka.livejournal.com]

Нет, конечно. А зачем? Не баре, чай, чтобы часто мыться! Не баре чай, в речке помоетесь! Это другое ведомство. У теплосетей свой график, а у горгаза свой. :( :)

У нас в доме газовые счетчики планово устанавливают. Газ обещают включить к выходным. А вот график включения горячей воды снова изменили (уже 4й раз). Надеемся, что включат вместе с отоплением в середине октября.

[tangrusha.livejournal.com]

То есть мыться только из электрочайника? Весело!

[ya-rinka.livejournal.com]

Ну, или холодной...

[tangrusha.livejournal.com]

Самое время ;)

[ya-rinka.livejournal.com]

Я же говорю: "Чай, не баре!"

[tangrusha.livejournal.com]

Ну не настолько же ))))

[ya-rinka.livejournal.com]

Это никого не волнует. Во всяком случае у нас.
И не понятно закончат ли в пятницу, или до понедельника отложат. Включать такой дом тоже не просто, так что могут быть и выходные без газа...

[tangrusha.livejournal.com]

Катя, я тебя искренне сочувствую. Воду и тепло нам теперь никто не отключает, но если случаются перебои с электричеством, мы остаемся вообще без всего. Ааа, мангал есть! Голодными не помрем.

[ya-rinka.livejournal.com]

Спасибо за сочувствие. Но все оказалось не таким уж страшным. Конечно, же в пятницу не закончили. К нам, например, должны прийти в именно в понедельник, но газ включили еще в пятницу днем (сказав, что отключать по стоякам теперь будут). Правда, мы сейчас живем в частично освобожденной от мебели кухне, и ничего не найдёшь, но газ уже есть. ;) И на кухне просторно. ;)))

У нас все живущие в современных частных домах тоже в таком же положении. Хотя друзья, проведя пару дней без света (воды, тепла) после небольшого стихийного бедствия, обзавелись генератором. Почитали, что мангала и камина как-то маловато. Правда, камин у них чисто декоративный, для нормального отопления дома совершенно непредусмотренный.

[tangrusha.livejournal.com]

Мы тоже думаем в этом направлении, но пока не определились.

[ella-elf.livejournal.com]

Прекрасный рецепт))) Очень люблю такое

[tangrusha.livejournal.com]

Сейчас самое время для такой рыбы, пока еще овощи в полном соку и по доступным ценам.

[wolverine-sim.livejournal.com]

Очень вкусно. Но фраза "если использовать красную рыбу, то лучше всего лосось" звучит забавно. Лосось это и есть собирательное название всех видов красной рыбы))))

[tangrusha.livejournal.com]

Имелось в виду, что не горбушу ))

[wolverine-sim.livejournal.com]

Горбуша тоже лосось. Род тихоокеанских лососей, если правильно помню)))

[tangrusha.livejournal.com]

Безусловно, они все родственники. Но для нас, потребителей, разница существенная. У нас и на ценниках пишут конкретно — от семги до горбуши. И каждый для себя решает какой вид куда годится. А в Европе — один salmon.

[wolverine-sim.livejournal.com]

Просто они все Сальмон, странно дискриминировать горбушу. В Европе насколько знаю есть еще деление на "лосось" и "форель", по какому принципу не помню, но тоже "от балды")))) Вобщем путаница со всеми ними)))
А так-то можно и гольца к красной рыбе причислить. Филе розоватое, семейство то же. Или все-таки использовать конкретные виды рыб.