Рецепты по средам. Рыба по-турецки

[tangrusha]

Разумеется, я знаю, что сегодня четверг. Но то, что среда была вчера, я поняла только сегодня. Что поделать, ночные перелеты вносят некую сумятицу в мозги. Хотела сегодня написать про птиц, как и положено, но пока имеется проблема с фото, может ближе к вечеру и напишу.
Раз уж пишу про еду в четверг, значит надо писать про рыбу.




Рецепт этот я узнала от одной моей подруги сто лет назад. Тогда еще тилапия была вполне приличной рыбой и в этом рецепте она смотрелась просто изумительно. Но затем что-то пошло не так и есть её стало невозможно, рецепт этот забылся. А потом всплыл, когда я стала думать как бы поинтереснее приготовить треску или хек - запеченные с сочными овощами они не будут слишком сухими. Если использовать красную рыбу, то лучше всего лосось.

Нам потребуется:
Филе рыбы - 300-500 г.;
Лимонный сок -1 ч.л.;
Лук - 2 шт.;
Помидор - 2 шт.;
Болгарский перец - 1 шт.;
Оливки,  маслины - по 10 шт.;
Специи для рыбы - 1 ч.л.;
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль.

Способ приготовления:

Делай раз: Рыбу посолить, выложить в форму, сбрызнуть лимонным соком и посыпать любимыми специями.

Делай два: Овощи нарезать крупными(!) кусками и обжарить на сухой сковороде.

Делай три: Выложить овощи поверх рыбы, добавить маслины и оливки (я их режу пополам) и сбрызнуть оливковым или растительным маслом. Прикрыть форму фольгой (или накрыть крышкой) и запекать в духовке при 200°С 30 мин.



За 5 мин. до окончания запекания фольгу или крышку снять.

Приятного аппетита!

P.S. Всегда ели это блюдо горячим, а однажды небольшая порция осталась. Назавтра поленилась разогревать и решила съесть как есть - и это была бомба! Холодным оно мне понравилось еще больше.