Рецепты по средам. Яблочное облако

[tangrusha]

В садах начали поспевать яблоки. А у дачников начался сезон борьбы с урожаем. Мы в этом сезоне отдыхаем, вместе с нашими яблонями. Только небольшие яблочки-ранетки, которые идет на сок, скоро напомнят о себе. Но это у нас, а вот соседи изнемогают от урожая и просят о помощи. Чтобы помочь людям и порадовать семейство, есть прекрасный пирог "Яблочное облако"




Пирог хорош тем, что помогает утилизировать много яблок. Он практически из них одних и состоит.



Ингредиенты:

- Мука пшеничная   60 грамм
- Разрыхлитель  15 грамм
- Молоко  90 мл.
- Сахар  50 грамм
- Яйцо куриное   2 штуки
- Масло растительное - 2 ст. л. 
- Коньяк  1 ст. ложка

- Яблоки кислые   5 штук (крупных)
- Кедровые орешки   5 ст. ложек (годятся любые дробленые)

Заливка:
- Яйцо куриное   1 штука
- Сахар  50 грамм
- Масло сливочное  2 ст. ложки

Способ приготовления:

Шаг 1. Готовим тесто: Смешать муку, сахар , разрыхлитель . Далее — 2 яйца и взбить вилкой и влить в смесь муки. Затем влить молоко и размешать. Добавить растительное масло и коньяк. Хорошенько взбить блендером до пузырьков.

Шаг 2. Яблоки  очистить от кожуры и натереть листиками на терке «Бёрнер». Она делает именно такие яблочные листочки, какие нам и нужны. Но можно шинковать и руками, только тонко-тонко. Тонкая шинковка ОЧЕНЬ ВАЖНА, в этом есть большой смысл. Воздушность и легкость пирога зависит именно от качества шинковки яблока.



Шаг 3. Смешать яблоки с тестом. Такое впечатление, что тесто съедено яблоками. Так и должно быть, не пугайтесь, всё правильно. Смазать форму и выложить в неё нашу яблочную смесь. Наиболее удобно использовать силиконовую форму, её и смазывать не требуется.



Шаг 4. Выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200°. Пирог готов, когда на ощупь он достаточно плотный.

Шаг 5. Приготовить заливку во время выпекания самого пирога. Взбить в белую пену 1 яйцо с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить



Шаг 6. Испеченный пирог посыпать кедровыми орехами (у меня были миндальные лепестки) и вылить сверху заливку. Поставить еще на 10-15 мин. в духовку при t° 200°С до золотистой корочки.
Это пирог прошлого года. В нем прекрасно видны яблочные слои.



Приятного аппетита!

Comments

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Как я восхищаюсь тобой, Таня!
У тебя все по расписанию и по полочкам.
А я плыву на волнах настроения и почему-то все больше куда-то под откос)

[tangrusha.livejournal.com]

Для меня эти полочки очень важны, чтобы не расползтись в унынии.
Вчера впервые подумала о поздней осени, чем буду заниматься, когда кончатся садовые заботы. Сейчас свободного времени нет, некогда думать обо всякой ерунде ))

[dracena-08.livejournal.com]

Так ещё же кружки надо развесить!

[tangrusha.livejournal.com]

Судя по темпам, какими ИКЕА раздает заказы, как раз буду этом заниматься в ноябре ;)

[mrka.livejournal.com]

аналогично :)

[tangrusha.livejournal.com]

И тебе спасибо, Мура!

[sharanskay.livejournal.com]

С коньяком! Яблоки с коньяком всегда вкусно )

[tangrusha.livejournal.com]

1 столовая ложка безусловно дает о себе знать )))))

[steinun.livejournal.com]

Классный рецепт! Мало теста, много яблок - люблю!

[tangrusha.livejournal.com]

Я уже столько раз пекла его, но каждый раз слегка пугаюсь малому количеству теста в миске ))
Подсадила на этот пирог Олю и её подругу, которые вечно на диетах ;)

[steinun.livejournal.com]

В этом году у друзей много яблок. а сохранение фигуры - тема вечная, так что возьму на заметку.))

[tangrusha.livejournal.com]

Помочь друзьям - святое дело! Но не слишком увлекайся, все-таки пирог есть пирог ;) (сказала Таня и пошла печь творожную запеканку с яблоками)

[steinun.livejournal.com]

Иногда-то можно.))

[tangrusha.livejournal.com]

Иногда даже нужно!
Что за жизнь, когда в ней нет хоть немножко сладкого?

[steinun.livejournal.com]

Тогда это жизнь без сладкого.))

[tangrusha.livejournal.com]

Эх....

[mashashnaider.livejournal.com]

Хорош пирог!)
Я сразу белёвскую пастилу вспомнила)

[tangrusha.livejournal.com]

Нуууу... до состояния пастилы его печь и печь. Но вкус действительно немного похож.

[dracena-08.livejournal.com]

У нас в этом году тоже без яблок.
Рецепт по мне. Такое смогу. А коньячку побольше можно?

[tangrusha.livejournal.com]

Тогда уж лучше сразу внутрь ;))
5 яблок всегда можно раздобыть ))))

[malamant.livejournal.com]

Отличный рецепт!
Меня шинковка особенно зацепила. А картофель она так же нарезает?

[tangrusha.livejournal.com]

Конечно! В комплект входит несколько насадок с ножами, можно ломтиками разной толщины порезать, можно брусочками (как на картофель фри), а можно тонкой соломкой (размером со спичку). Я для салатов из корнеплодов постоянно пользуюсь этой штукой. Только надо аккуратно, острая она, зараза. Но есть специальный держатель для плодов.
А уж капусту шинковать ей - одно удовольствие.

[malamant.livejournal.com]

Я в Голландии купила специальный нож для нарезки сыра. Не пользуюсь - острый, зараза! А вот для картофеля надо будет поискать

[tangrusha.livejournal.com]

Режь в перчатках ;)

[fotovivo.livejournal.com]

Какие всё названия чудные!
И гифочка класс - своими руками тоже?

[tangrusha.livejournal.com]

"Как вы лодку назовете, так она и поплывет" ;)
Слепила из того, что было ))))