Рецепты по средам. Яблочное облако

[tangrusha]

В садах начали поспевать яблоки. А у дачников начался сезон борьбы с урожаем. Мы в этом сезоне отдыхаем, вместе с нашими яблонями. Только небольшие яблочки-ранетки, которые идет на сок, скоро напомнят о себе. Но это у нас, а вот соседи изнемогают от урожая и просят о помощи. Чтобы помочь людям и порадовать семейство, есть прекрасный пирог "Яблочное облако"




Пирог хорош тем, что помогает утилизировать много яблок. Он практически из них одних и состоит.



Ингредиенты:

- Мука пшеничная   60 грамм
- Разрыхлитель  15 грамм
- Молоко  90 мл.
- Сахар  50 грамм
- Яйцо куриное   2 штуки
- Масло растительное - 2 ст. л. 
- Коньяк  1 ст. ложка

- Яблоки кислые   5 штук (крупных)
- Кедровые орешки   5 ст. ложек (годятся любые дробленые)

Заливка:
- Яйцо куриное   1 штука
- Сахар  50 грамм
- Масло сливочное  2 ст. ложки

Способ приготовления:

Шаг 1. Готовим тесто: Смешать муку, сахар , разрыхлитель . Далее — 2 яйца и взбить вилкой и влить в смесь муки. Затем влить молоко и размешать. Добавить растительное масло и коньяк. Хорошенько взбить блендером до пузырьков.

Шаг 2. Яблоки  очистить от кожуры и натереть листиками на терке «Бёрнер». Она делает именно такие яблочные листочки, какие нам и нужны. Но можно шинковать и руками, только тонко-тонко. Тонкая шинковка ОЧЕНЬ ВАЖНА, в этом есть большой смысл. Воздушность и легкость пирога зависит именно от качества шинковки яблока.



Шаг 3. Смешать яблоки с тестом. Такое впечатление, что тесто съедено яблоками. Так и должно быть, не пугайтесь, всё правильно. Смазать форму и выложить в неё нашу яблочную смесь. Наиболее удобно использовать силиконовую форму, её и смазывать не требуется.



Шаг 4. Выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200°. Пирог готов, когда на ощупь он достаточно плотный.

Шаг 5. Приготовить заливку во время выпекания самого пирога. Взбить в белую пену 1 яйцо с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить



Шаг 6. Испеченный пирог посыпать кедровыми орехами (у меня были миндальные лепестки) и вылить сверху заливку. Поставить еще на 10-15 мин. в духовку при t° 200°С до золотистой корочки.
Это пирог прошлого года. В нем прекрасно видны яблочные слои.



Приятного аппетита!