Рецепты по средам. Самый быстрый суп.

[tangrusha]

Суп с историями - и это не первоапрельская шутка.
Но для начала расскажите как вы переживаете карантикулы (спасибо g_rybins за словечко!) в плане еды. Многие пишут о том, что холодильник не отпускает, что без конца едят, что столько не готовили никогда в жизни тд, и тп...
Мы неторопливо завтракаем обычной для наших завтраков едой - овсянка/йогурт/творог, тосты/запеканка, кофе/какао. В обед обязательно суп (гороховый, харчо, борщик, тыквенный) и салат (овощной, мимоза, шуба, нисуаз). В 17 пьем чай, обычно с вареньем (слава мне, я наварила разных понемногу). В 19 ужин - паста, плов, рыба по четвергам, индейка с яблоками или айвой. Все. Пока даже никаких пирогов в планах нет.


А теперь про супчик. Осенью 2000-го года мы отдыхали в Турции. Несмотря на октябрь, было довольно жарко. Днем мы ходили обедать в ресторанчики и заказывали там только суп. Я влюбилась в чечевичный, а Лёня - в томатный, domates çorbası. Настолько влюбился, что вернувшись домой, стал искать рецепты, корректировать под свой вкус и наконец-то достиг совершенства в этом вопросе. Он готовил этот суп каждый день себе на завтрак в течение 10 лет!

Ингредиенты (на 2 порции):

Томатная паста - 3 ч.л.
Сметана- 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.
Сахар - 1 чл
Соль - 1/4 ч.л.
Черный молотый перец - по вкусу
Мука - 1 ч.л. с горкой
Вода (куриный бульон) - 400 мл
Сыр - 50 г.



Способ приготовления:

Вскипятить воду или подогреть бульон.
Сложить в кастрюльку 7 первых ингредиентов, тщательно перемешать.
Добавить воду, интенсивно размешивая, чтобы не было комков. Поставить на огонь и довести до кипения. 
Варить 5 минут, непрерывно помешивая.
Разлить по тарелкам, добавить натертый сыр. Подавать с белым хлебом.



За столько лет этот суп стал его фирменным. И частенько выручал нас, когда нужно было приготовить что-то быстрое и горячее.
В этот суп влюбились наши дети и их друзья. Обычно подростки не очень жалуют суп, но Катины подружки, собираясь к ней на 15-летие, спросили: - "А твой папа сварит нам томатный суп?"
Папа сварил самую большую кастрюлю, какая была в доме (3 литра).

Еще одна история, связанная с этим супчиком, случилась в пору моей работы управляющим в ресторане. Каждый день к нам приходил на обед клиент, чей офис находился в одном здании с нашим заведением. Меню бизнес-ланчей менялось по графику "сутки через двое".
Однажды этот товарищ, уже пообедав, вернулся и слезно попросил накормить обедом его коллегу, который приедет впритык к концу обеда.
Шеф-повар проверил свои кастрюльки и сообщил, что сегодняшний суп закончился, а к завтрашнему еще не приступали. Надо было срочно выкручиваться. Я позвонила мужу, он продиктовал мне свои заветные ложечки. Суп сварили, друга клиента накормили. А этот клиент, вместо спасибо высказал нам претензию - почему за столько времени мы ни разу не накормили его таким вкусным супом.

Comments

[sharanskay.livejournal.com]

Как раз для меня супик )
Я каждый день не готовлю, мне лень, в выходные варила рассольник и запекала курицу с картошкой, И вчера готовая еда закончилась. Готовить мне некогда ) я же работу работаю )

[tangrusha.livejournal.com]

Да, это прямо не суп, а "скорая помощь".
Пробовали такой суп в разных странах, Лёнин вариант для нас the best )))

[g-rybins.livejournal.com]

Томатную пасту к сожалению не держу, ибо у меня на нее изжога. Но можно и из свежих помидориев сделать, они как раз в наличии. Рецептики сейчас подбираю, ибо мужчины в доме и надо им разнообразие, одним борщом две недели кормить - озвереют и начнут на холодильник кидаться.)

[tangrusha.livejournal.com]

Я тоже не использую в обычном приготовлении томатную пасту, держим только ради этого супа. Свежие помидоры тут не очень подходят, лучше взять готовую пассату - томатное пюре. Только количество его увеличить, соответственно. Ориентируйтесь на свой вкус.

[steinun.livejournal.com]

Вот так супчик!:))

[tangrusha.livejournal.com]

Очень простецкий. Но прямо-таки наркотический.

[steinun.livejournal.com]

Наверное, надо пробовать в исполнении Лёни, а то вдруг что-то пойдёт не так.:)

[leto-t.livejournal.com]

Интересная история!
Помидоры или томатную пасту почти во все супы добавляю, так что супчик по твоему рецепту мне точно понравится)
Что касается еды на карантине, то я из тех кто ест нон-стоп.
Готовлю постные супы да салаты, утром только кофе с сухариками. Или (и) с черным шоколадом.

[tangrusha.livejournal.com]

Таня, ты на себя наговариваешь, я уверена )))

[mrka.livejournal.com]

Мы едим обычно. Я, скорее, боюсь спиться. Можно, конечно, не покупать, но...
А томатный суп делаем из томатов в собственном соку.

[tangrusha.livejournal.com]

О, насчет спиться - вариант интересный ))
Томаты потом надо блендером мельчить? Семечки не мешают?
Мы пробовали делать из пассаты, но с ней нет точных пропорций, жидковатый супец получается. И её не в каждом магазине купишь. С пастой в этом плане проще.

[mrka.livejournal.com]

Ооочень...
Ну да. Да в этих томатах семечки вообще не чувствуются. Я ещё туда морковину кладу и чеснок. Если есть перец сладкий, очень хорошо.
А что это?
Ну, знаешь, у меня точных пропорций почти ни в какой готовке нет. Как-то так. Не пропорциональная я :)

[mashashnaider.livejournal.com]

Какой легендарный суп стал!)

[tangrusha.livejournal.com]

Да, так рождаются легенды )))

[jogikbumi.livejournal.com]

позволь и мне претензию высказать *хохочет*
утащила рецепт в закрома!
спасибо!
Готовлю я, как и в обычные выходные.
сразу несколько вариантов блюд. Лишнее в заморозку.
правда, сегодня таки, поставила тесто на хлеб, по рекомендованному тобой рецепту.
жду.
Свои рецепты все забыла, а тетрадь мне не возвращают.

[tangrusha.livejournal.com]

Вот не сложилось пока )))
Рецептам свойственно пропадать внезапно и так же внезапно воскресать.

[jogikbumi.livejournal.com]

это моя история - ротация рецептов))

[ella-elf.livejournal.com]

Ничего себе, какой суп! Класс, спасибо!
А про еду, я и так обычно дома, поэтому ем, как обычно дома, но лучше бы, ох, и поменьше)))

[tangrusha.livejournal.com]

Когда я дома одна днем, я ем одно блюдо и чтобы попроще. А сейчас вот два целых ))) Потому и выбираю облегченные варианты, без второго. Зато суп теперь каждый день, что неплохо.

[ella-elf.livejournal.com]

Суп - это добро, да)

[ya-rinka.livejournal.com]

Здорово! Как раз для меня супчик. Я тоже люблю турецкий томатный суп. ;)

[tangrusha.livejournal.com]

Наш человек ))))

[prostooksana.livejournal.com]

*записываю*

[tangrusha.livejournal.com]

Напиши потом понравится или как )))

[prostooksana.livejournal.com]

у меня вот только пасты томатной нет, но вместо неё и перца можно взять "Аппетитку", в Магните брала, она острая, ух!, но если всего 3 чайные ложечки, да разбавить. Попробую :)