Рецепты по средам. Самый быстрый суп.

[tangrusha]

Суп с историями - и это не первоапрельская шутка.
Но для начала расскажите как вы переживаете карантикулы (спасибо g_rybins за словечко!) в плане еды. Многие пишут о том, что холодильник не отпускает, что без конца едят, что столько не готовили никогда в жизни тд, и тп...
Мы неторопливо завтракаем обычной для наших завтраков едой - овсянка/йогурт/творог, тосты/запеканка, кофе/какао. В обед обязательно суп (гороховый, харчо, борщик, тыквенный) и салат (овощной, мимоза, шуба, нисуаз). В 17 пьем чай, обычно с вареньем (слава мне, я наварила разных понемногу). В 19 ужин - паста, плов, рыба по четвергам, индейка с яблоками или айвой. Все. Пока даже никаких пирогов в планах нет.


А теперь про супчик. Осенью 2000-го года мы отдыхали в Турции. Несмотря на октябрь, было довольно жарко. Днем мы ходили обедать в ресторанчики и заказывали там только суп. Я влюбилась в чечевичный, а Лёня - в томатный, domates çorbası. Настолько влюбился, что вернувшись домой, стал искать рецепты, корректировать под свой вкус и наконец-то достиг совершенства в этом вопросе. Он готовил этот суп каждый день себе на завтрак в течение 10 лет!

Ингредиенты (на 2 порции):

Томатная паста - 3 ч.л.
Сметана- 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.
Сахар - 1 чл
Соль - 1/4 ч.л.
Черный молотый перец - по вкусу
Мука - 1 ч.л. с горкой
Вода (куриный бульон) - 400 мл
Сыр - 50 г.



Способ приготовления:

Вскипятить воду или подогреть бульон.
Сложить в кастрюльку 7 первых ингредиентов, тщательно перемешать.
Добавить воду, интенсивно размешивая, чтобы не было комков. Поставить на огонь и довести до кипения. 
Варить 5 минут, непрерывно помешивая.
Разлить по тарелкам, добавить натертый сыр. Подавать с белым хлебом.



За столько лет этот суп стал его фирменным. И частенько выручал нас, когда нужно было приготовить что-то быстрое и горячее.
В этот суп влюбились наши дети и их друзья. Обычно подростки не очень жалуют суп, но Катины подружки, собираясь к ней на 15-летие, спросили: - "А твой папа сварит нам томатный суп?"
Папа сварил самую большую кастрюлю, какая была в доме (3 литра).

Еще одна история, связанная с этим супчиком, случилась в пору моей работы управляющим в ресторане. Каждый день к нам приходил на обед клиент, чей офис находился в одном здании с нашим заведением. Меню бизнес-ланчей менялось по графику "сутки через двое".
Однажды этот товарищ, уже пообедав, вернулся и слезно попросил накормить обедом его коллегу, который приедет впритык к концу обеда.
Шеф-повар проверил свои кастрюльки и сообщил, что сегодняшний суп закончился, а к завтрашнему еще не приступали. Надо было срочно выкручиваться. Я позвонила мужу, он продиктовал мне свои заветные ложечки. Суп сварили, друга клиента накормили. А этот клиент, вместо спасибо высказал нам претензию - почему за столько времени мы ни разу не накормили его таким вкусным супом.