Рецепты по средам. Салат Калифорнийский

[tangrusha]

Неисповедимы пути, которыми некоторые рецепты попадают на мою кухню. Описание этого салата я прочитала на банке майонеза Hellmann's в тысяча девятьсот лохматом году - когда к нам повалили из Америки ненужные им больше продукты. Даже меня состав салата слегка удивил, но мы рискнули попробовать и нам понравилось.
Если помните, для приготовления насыщенного куриного бульона мы отварили лишний кусок курицы (неважно, грудку или бедро). Вот теперь пришло время пустить его в дело (на самом деле салат я сделала в тот же день в комплект к супу, был у нас обед в стиле ресторана "Ку-ка-ре-ку")

Ингредиенты немногословны.



Несмотря на то, что рецепт живет в нашей семье много лет и продуктов для него нужно совсем немного, делаю я этот салат довольно редко. Потому что ингредиенты замене не подлежат, и если орехи и изюм в доме есть всегда, о курице мы позаботились и специально её сварили, то апельсин и зеленый лук должны быть специально куплены и быть свежими.

Дальше все просто. Курицу режем мелкими кубиками, апельсин делим на дольки и режем примерно на 4 кусочка каждую, изюм замачиваем в теплой воде, зеленый лук режем наискосок небольшими кусочками, часть откладываем для украшения. Все.

Порезали, сложили в салатник, заправили любимым майонезом (без фанатизма, ингредиенты не должны плавать в заправке, ведь резаные апельсины непременно дадут сок). Сверху посыпать отложенным луком.
Я люблю подавать салаты порционно, они так аппетитнее выглядят. Но это совершенно необязательно.

Салат универсальный, отлично подойдет хоть к завтраку, хоть к ужину, хоть к праздничному столу.
Хорошо, если апельсин будет с кислинкой - он оттенит сладкий изюм и смягчит остроту зеленого лука.

Приятного аппетита!

Comments

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Надо попробовать . Я только апельсины страшно не люблю чистить.

[tangrusha.livejournal.com]

Для этого дела можно привлечь грубую мужскую силу.
Кстати, здесь не нужно снимать пленку с долек, иначе все совсем расплывется.

[ya-rinka.livejournal.com]

Интересно. :)

[tangrusha.livejournal.com]

Катя, вам, как любителям утренних салатиков, такой может понравиться.
Особенно если с вечера все нарезать и не заправлять.

[ya-rinka.livejournal.com]

Мне и утром нарезать не сложно. У меня редко утренний цейтнот случается.

[tangrusha.livejournal.com]

Ну тем лучше! Вечером сварил птичку, за ночь она остыла и вперед ;)

[ya-rinka.livejournal.com]

Именно. Не люблю теплую птицу в салат класть, если, конечно, салат не теплый.

[tangrusha.livejournal.com]

Нет, этот никак к теплым не отнесешь.

[sharanskay.livejournal.com]

мне такой понравится, я люблю сочетание курицы с апельсином, а уж грецкие орехи и изюм всегда добавят изюминку

[tangrusha.livejournal.com]

Это вообще прямо настоящий женский салатик ;)

[g-rybins.livejournal.com]

Попробуем что-то новенькое, а то один и тот же салат обычно делаем.

[tangrusha.livejournal.com]

Сначала проверь на себе ))) Я всегда так делаю.
Мои племяшки, например, не едят изюм. Так что их таким чудесным салатом не накормишь!

[g-rybins.livejournal.com]

У меня все жуткие консерваторы, подавай им оливье и шубу, а остальное могут не заценить ваще.)

[tangrusha.livejournal.com]

И все же надо тренировать вкусовые рецепторы )))
Значит, себе любимой субботний ужин организовать - трудозатрат минимум, как и грязной посуды.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

интересный рецепт, а мандарин не сойдет?

[tangrusha.livejournal.com]

Как раз мандарин вполне сойдет! Лишь бы был без костей ;)

[the-bookofcalm.livejournal.com]

вот здорово, мне дети натаскали из школы с завтраков мандарин, не знаю куда их деть )

[tangrusha.livejournal.com]

Свари джем, если что ))))

[ella-elf.livejournal.com]

Ой, мне нравится) Только без лука, наверное)))
А у меня салаты с майонезом - это трудозатратно, быстренько тут не выйдет, потому что майонез надо взбить сначала, магазинный дома не едят...

[tangrusha.livejournal.com]

Ты каждый раз взбиваешь свежий?
Да не особо это и затратно, посуды грязной, правда, побольше )))

[ella-elf.livejournal.com]

Да, практика хранить в холодильнике не прижилась, мы его не едим, потом выкидывать жалко.
А под конкретное блюдо можно и сделать.

Вся фишка в том, что в майонез нужны только желтки, а белки остаются, а я, как в той истории про залежавшуюся ветчину. Белки идут на безе, и вот я попадаю на выпекание пары противней безешек))))

[tangrusha.livejournal.com]

А вот как раз в китайский супчик нужен именно белок )))
Еще есть прекрасные куриные котлетки, в которых к фаршу идет только белок, взбитый до устойчивых пиков. И если эти котлетки потом запечь в формочках - то будет вообще вкусно и полезно.
Так что есть, есть способы утилизации помимо описанного тобой.

[ella-elf.livejournal.com]

В супчик да, но один, а у меня минимум три остаются.
А, может быть, в рамках рецептов по средам расскажешь про котлетки? =)))

[tangrusha.livejournal.com]

Ты хочешь сказать, что на один раз в майонез кидаешь 3 желтка? Круто. Я одним обхожусь.

[ella-elf.livejournal.com]

Ага. Я не делаю мало салата, обычно мы его пару дней едим, ну и майонез туда уходит. У меня же пара мужичков, не смотря на то, что один маленький, кушает он нормально. Не успеваешь готовить, хохо

[tangrusha.livejournal.com]

А ты делай смесь майонеза и сметаны. Это не так калорийно и выходит понежнее.
Да, котлетки будут. Этот рецепт я от Кати Поповой узнала ))))

[ella-elf.livejournal.com]

Я по возможности вообще не использую майонез, если это получается, беру сметану, йогурт, льняное масло. Но селедку под шубой нельзя ж сметаной намазать))) А это любимый праздничный салат моего мужа) Вот тогда три желтка и в путь.
И оливье с соленым огурцом тоже со сметаной сомнительно.

А наш повседневный салат - это вариации на тему греческого или просто зелень какая-нибудь с помидорами и семечками, заправки на основе масла, лимонного сока)

Жду)

[tangrusha.livejournal.com]

В шубе да, майонез ничем не заменить ))) И в Мимозе ;)
Для оливье я смешиваю сметану и майонез, разумеется, одной сметаной там не обойдешься.
Но тоже предпочитаю заправки на основе масел и лимонного сока. И сверху бальзамическим соусом, у меня их целая коллекция.

[ella-elf.livejournal.com]

Точно, мимоза, это тоже наш праздничный салат) Раз в год, правда, а то и в два, но все равно.

Вот правда, согласна про заправки масляные с бальзамическим уксусом и пр. Люблю такие салаты. Они ж не обязательно овощные.

[tangrusha.livejournal.com]

Нет, я к овощам добавляю или моцареллу шариками, или ломтики вяленого мяса птицы, или тунца консервированного. Да вариантов масса!

[steinun.livejournal.com]

Интересно, надо пробовать.)

[tangrusha.livejournal.com]

Достаточно простые продукты для достаточно изысканного салатика )))