Рецепты по средам. Салат Калифорнийский

[tangrusha]

Неисповедимы пути, которыми некоторые рецепты попадают на мою кухню. Описание этого салата я прочитала на банке майонеза Hellmann's в тысяча девятьсот лохматом году - когда к нам повалили из Америки ненужные им больше продукты. Даже меня состав салата слегка удивил, но мы рискнули попробовать и нам понравилось.
Если помните, для приготовления насыщенного куриного бульона мы отварили лишний кусок курицы (неважно, грудку или бедро). Вот теперь пришло время пустить его в дело (на самом деле салат я сделала в тот же день в комплект к супу, был у нас обед в стиле ресторана "Ку-ка-ре-ку")

Ингредиенты немногословны.



Несмотря на то, что рецепт живет в нашей семье много лет и продуктов для него нужно совсем немного, делаю я этот салат довольно редко. Потому что ингредиенты замене не подлежат, и если орехи и изюм в доме есть всегда, о курице мы позаботились и специально её сварили, то апельсин и зеленый лук должны быть специально куплены и быть свежими.

Дальше все просто. Курицу режем мелкими кубиками, апельсин делим на дольки и режем примерно на 4 кусочка каждую, изюм замачиваем в теплой воде, зеленый лук режем наискосок небольшими кусочками, часть откладываем для украшения. Все.

Порезали, сложили в салатник, заправили любимым майонезом (без фанатизма, ингредиенты не должны плавать в заправке, ведь резаные апельсины непременно дадут сок). Сверху посыпать отложенным луком.
Я люблю подавать салаты порционно, они так аппетитнее выглядят. Но это совершенно необязательно.

Салат универсальный, отлично подойдет хоть к завтраку, хоть к ужину, хоть к праздничному столу.
Хорошо, если апельсин будет с кислинкой - он оттенит сладкий изюм и смягчит остроту зеленого лука.

Приятного аппетита!