Рецепты по средам. Супчик в китайском стиле

[tangrusha]

Читала у разных людей о том, что народ бойкотирует китайские заведения, расположенные в разных уголках мира. Что же, у каждого свой резон. Можно, не выходя из дома, побаловать себя едой а-ля Китай. Сегодня я хочу рассказать об интересном и очень легком в приготовлении курином супчике.



Что же тут китайского, наверняка спросите вы. Странный набор продуктов, вот и все. Не совсем так.
В моем представлении как раз сочетание несочетаемых на первый взгляд продуктов, особая технология обработки куриного филе и быстрота приготовления - все это очень даже по-китайски.
Итак, берем крабовые палочки (у меня крабовое мясо), филе куриной грудки, нарезанное ломтиками размером с почтовую марку, соцветия брокколи (у меня замороженной), белок куриного яйца и немного картофельного крахмала.
P.S. Если вы категорический противник мясных бульонов, можете готовить суп в обычной воде. Сто грамм абсолютно постного филе без кожи большого навара не дадут.
Если любите куриный бульон - заранее сварите его из куриного бедра или целой грудки. Мясо потом "уйдет" в салат, на ужин, например. А вы получите красивый золотистый супчик.

Подготовка продуктов к готовке не займет много времени.
Крабовые штучки нарезать шайбочками, толщина нарезки соответствует типу любимой пасты - как спагетти или как лингвини.
Брокколи разобрать на мелкие соцветия.
Белок слегка взбить вилкой и добавить в него половину чайной ложки крахмала. Перемешать до однородности и "искупать" в этой смеси ломтики филе. Можно даже пальцами слегка втереть смесь в кусочки.



По одному опускать накрахмаленные ломтики в слабо кипящий бульон, стряхивая излишки смеси с курицы. Погрузившись в горячую среду, они дадут обильную белую пену (белок же!), которую надо аккуратно убрать шумовкой.
Следом сразу опустить крабовые рулетики, за ними - брокколи. Поварить буквально 5 минут.
Посолить по вкусу, можно добавить пару капель соевого соуса. Все, суп готов. С ароматом рыбы, вкусом брокколи и необычной курицей (такой способ обработки куриного филе позволить избежать привычной сухости грудки, крахмал с белком сделают кусочки глазированными).

Однажды я кормила этим супчиком друзей дочери, помогавшим починить домашний комп. Я вернулась с работы и обнаружила дома толпу голодных студентов. На ходу сварганила этот супец. Надо было видеть глаза одного из ребят! Принюхиваясь и с опаской опуская ложку в тарелку, он сказал что-то в духе "не только никогда не ел такого, но даже не видел". Через пару минут спросил насчет добавки ;)

Comments

[ella-elf.livejournal.com]

Выглядит аппетитно) Сделаю такой) А то уже надоели все эти традиционные борщи-щи-лапши

[tangrusha.livejournal.com]

Вот, это как раз такой супчик, для разгрузки )))
У меня, как у работающей мамы, дети которой требовали суп каждый день, была целая коллекция таких скороварных рецептов. Некоторые из них я периодически вытаскиваю из памяти ;)

[ella-elf.livejournal.com]

Это супер!)

Пришла открыточка!!! Ура-ура! Спасибо)))
Обожаю маяки)
Только я не Попова, я Родова, Попова - это Катя)

[tangrusha.livejournal.com]

Ой, прости, почему я тебя переименовала? Про Катю я знаю )))
Маяк для тебя выбрала специально. Очень рада, что мой привет до тебя дошел!

[ella-elf.livejournal.com]

Мне очень приятно получить открытку, спасибо))))

[ya-rinka.livejournal.com]

Какой интересный супец! Надо будет попробовать. Как раз сегодня борщ доедаем. ;)

Слушай, а где ты хранишь рецепты? сейчас множество рецептов из сети использую, да и время от времени из общепита интересные идеи почерпнуть можно. Особенно, если с шеф-поваром пообщаться. Раньше хранила все это в специальной кулинарной программе, но она накрылась вместе с очередной авральной переустановкой винды. Сейчас что-где, но это не удобно. И в тетрадку по-старинке записывать не хочется.

[tangrusha.livejournal.com]

У меня тоже были истории с утратой рецептов. Своя личная у меня хранится в Evernote, плюс активно пользуюсь нашей коллективной тетрадкой, которую мы ведем с подругами на Вордпрессе - https://wordpress.com/view/greenbook2012.wordpress.com
Там внизу есть окошко Поиск, туда можно забить нужные инг-ры или название.
Там все рецепты проверены, подробно расписаны и с пошаговыми фото.

[ya-rinka.livejournal.com]

О! Спасибо! ;)))

Сегодня сделала этот супец. Очень даже здорово! Правда, еле нашла эту брокколи. Думаю, с простой овощной смесью (морковь, перец, кукуруза, цветная и брокколи) тоже будет неплохо. Эта смесь на каждом "углу" продавалась почему-то. ;)

[tangrusha.livejournal.com]

Ну да, вполне можно заменить смесью овощей.
Рада, что пришелся по вкусу!

[steinun.livejournal.com]

Я тоже такого не видела, но надо попробовать, простота привлекает.)

[tangrusha.livejournal.com]

Кому нужны эти танцы с бубнами, особенно в повседневной жизни?

[steinun.livejournal.com]

Ты знаешь моё мнение, я - за простоту.)

[tangrusha.livejournal.com]

Знаю :))
Поэтому и выбираю для сред очень простые рецепты

[sharanskay.livejournal.com]

Отлично! У меня все есть ) Даже бульон в морозилке )

[tangrusha.livejournal.com]

Попробуй! Вначале запах может показаться непривычным, несоответствующим виду ;) Но вкусный, легкий и питательный супец.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

звучит офигенно вкусно!!

[tangrusha.livejournal.com]

Главное что просто!
Главное - взбить белок, иначе он не перемешается с крахмалом

[malamant.livejournal.com]

"куриный белок" - это белок куриных яиц?
Красивый супец!

[tangrusha.livejournal.com]

Он самый. Сейчас напишу поточнее, спасибо

[prostooksana.livejournal.com]

Хо! всё гениальное - просто :) главное очень быстро

[tangrusha.livejournal.com]

Именно так!

[ella-elf.livejournal.com]

Оччень вкусный суп)))) Прям супер! Я для большей китайности добавила еще немного рисовой лапши. Глеб заценил, навернул тарелочку.
Спасибо за рецепт)))

[tangrusha.livejournal.com]

Бальзам на мою душу :)))
Да, лапша сюда отлично впишется, у рисовой ведь практически нет какого-то ярко-выраженного вкуса.
На здоровье!

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Я тоже хочу такой. Приготовлю в выходной. Отпишусь)

[tangrusha.livejournal.com]

Света, я как раз о тебе думала, когда писала этот рецепт. Помню, что вы супы тоже едите чуть не каждый день ))

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Мы с Андреем каждый день обедаем супом. А муж только по выходным. Он берет обед с собой и суп не удобно.

[tangrusha.livejournal.com]

Мой муж не хочет брать обеды, ему таскаться лень. У них вокруг работы полно всяких разных забегаловок. Но ни разу я не слышала, чтобы где-то готовили прямо ах. Есть хорошая пекарня, но обедать каждый день пирогами - это опасно ;)