Рецепты по средам. Супчик в китайском стиле

[tangrusha]

Читала у разных людей о том, что народ бойкотирует китайские заведения, расположенные в разных уголках мира. Что же, у каждого свой резон. Можно, не выходя из дома, побаловать себя едой а-ля Китай. Сегодня я хочу рассказать об интересном и очень легком в приготовлении курином супчике.



Что же тут китайского, наверняка спросите вы. Странный набор продуктов, вот и все. Не совсем так.
В моем представлении как раз сочетание несочетаемых на первый взгляд продуктов, особая технология обработки куриного филе и быстрота приготовления - все это очень даже по-китайски.
Итак, берем крабовые палочки (у меня крабовое мясо), филе куриной грудки, нарезанное ломтиками размером с почтовую марку, соцветия брокколи (у меня замороженной), белок куриного яйца и немного картофельного крахмала.
P.S. Если вы категорический противник мясных бульонов, можете готовить суп в обычной воде. Сто грамм абсолютно постного филе без кожи большого навара не дадут.
Если любите куриный бульон - заранее сварите его из куриного бедра или целой грудки. Мясо потом "уйдет" в салат, на ужин, например. А вы получите красивый золотистый супчик.

Подготовка продуктов к готовке не займет много времени.
Крабовые штучки нарезать шайбочками, толщина нарезки соответствует типу любимой пасты - как спагетти или как лингвини.
Брокколи разобрать на мелкие соцветия.
Белок слегка взбить вилкой и добавить в него половину чайной ложки крахмала. Перемешать до однородности и "искупать" в этой смеси ломтики филе. Можно даже пальцами слегка втереть смесь в кусочки.



По одному опускать накрахмаленные ломтики в слабо кипящий бульон, стряхивая излишки смеси с курицы. Погрузившись в горячую среду, они дадут обильную белую пену (белок же!), которую надо аккуратно убрать шумовкой.
Следом сразу опустить крабовые рулетики, за ними - брокколи. Поварить буквально 5 минут.
Посолить по вкусу, можно добавить пару капель соевого соуса. Все, суп готов. С ароматом рыбы, вкусом брокколи и необычной курицей (такой способ обработки куриного филе позволить избежать привычной сухости грудки, крахмал с белком сделают кусочки глазированными).

Однажды я кормила этим супчиком друзей дочери, помогавшим починить домашний комп. Я вернулась с работы и обнаружила дома толпу голодных студентов. На ходу сварганила этот супец. Надо было видеть глаза одного из ребят! Принюхиваясь и с опаской опуская ложку в тарелку, он сказал что-то в духе "не только никогда не ел такого, но даже не видел". Через пару минут спросил насчет добавки ;)