Рецепты по средам. Шампиньоны на кеци
Jan. 29th, 2020 02:01 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tangrusha
Недавно мы со Светой
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
fetaaa поговорили "за духовку". Для меня кухня без духовки невозможна. Даже пока шло обустройство дома и стационарная духовка была просто тумбочкой, я принесла с дачи мини-духовку и активно пользовалась ею.
Не только выпечка - пироги-кексы-печеньки, но большей частью всевозможные запеканки, тушеные в горшочках овощи, запеченная рыба. Даже овощи для винегрета я предпочитаю запекать в фольге, нежели отваривать в воде. Еще одно блюдо, для которого нужна непременно духовка, я привезла из Тбилиси. Это шампиньоны с сулугуни, запеченные на специальных чугунных порционных сковородках - кеци.
У меня нет кеци, но есть разные формы для запекания, и грибы в грузинском стиле я предпочитаю готовить на керамической тарелке от тажина с толстым дном.
Люблю этот рецепт за простоту и быстроту. Минимум предварительных
Нужное количество крупных крепких шампиньонов протереть влажной губкой. Вывернуть ножки.
Сулугуни нарезать произвольно, чтобы куски влезали в шляпку. Если сыр достаточно соленый, дополнительно грибы не солить. Если нежный - можно слегка посолить внутреннюю часть шляпки.
Верх шляпки смазать растительным маслом и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 200°С.
И будет вам счастье.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2020-01-29 09:08 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 09:10 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 09:19 am (UTC)Когда-нибудь и я осмелею и куплю шампиньоны
no subject
Date: 2020-01-29 09:35 am (UTC)У вас духовка помогает вашему кулинарному полету фантазии)
no subject
Date: 2020-01-29 09:39 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 10:39 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 10:40 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 10:41 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 10:41 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 10:42 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 10:49 am (UTC)погребближайший магазинno subject
Date: 2020-01-29 11:44 am (UTC)А я когда-то готовила похожее. Мне показалось, что грибы не успели достаточно пропечься. Кстати, свекровь угостила тыквой. Буду готовить твой салат.
no subject
Date: 2020-01-29 11:45 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 11:55 am (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 12:39 pm (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 02:06 pm (UTC)А дома потом по-своему сочинили рецепт, дольше, чем просто с сулугуни, но тоже вкусно, там шляпки наполняются перед запеканием начинкой из жареной куриной грудки, отверченных шампиньоновых ножек, лука и сливочного масла. Специи - по предпочтениям.
no subject
Date: 2020-01-29 02:33 pm (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 03:04 pm (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 03:27 pm (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 03:30 pm (UTC)тоже вариант, но все-таки когда надо быстро и без заморочек - сыр, просто сыр!
no subject
Date: 2020-01-29 03:32 pm (UTC)no subject
Date: 2020-01-29 03:33 pm (UTC)Я так часто комбинирую, чтобы духовку полупустой не гонять.
no subject
Date: 2020-01-29 03:36 pm (UTC)Как раз в случае с шампиньонами это не критично, их вообще можно сырыми есть. Очень сочные грибы!
no subject
Date: 2020-01-29 03:39 pm (UTC)Чтобы грибы хорошо пропеклись, нужно чтобы сыр хорошо плавился. Потому и ставлю 200 градусов.
Хотя хорошие свежие шампиньона вообще сырыми есть можно (я в салат кладу), очень сочные грибы!
no subject
Date: 2020-01-29 04:12 pm (UTC)