Рецепты по средам. Шампиньоны на кеци

[tangrusha]

Недавно мы со Светой fetaaa поговорили "за духовку".
Для меня кухня без духовки невозможна. Даже пока шло обустройство дома и стационарная духовка была просто тумбочкой, я принесла с дачи мини-духовку и активно пользовалась ею.
Не только выпечка - пироги-кексы-печеньки, но большей частью всевозможные запеканки, тушеные в горшочках овощи, запеченная рыба. Даже овощи для винегрета я предпочитаю запекать в фольге, нежели отваривать в воде. Еще одно блюдо, для которого нужна непременно духовка, я привезла из Тбилиси. Это шампиньоны с сулугуни, запеченные на специальных чугунных порционных сковородках - кеци.

У меня нет кеци, но есть разные формы для запекания, и грибы в грузинском стиле я предпочитаю готовить на керамической тарелке от тажина с толстым дном.



Люблю этот рецепт за простоту и быстроту. Минимум предварительных ласк действий.
Нужное количество крупных крепких шампиньонов протереть влажной губкой. Вывернуть ножки.
Сулугуни нарезать произвольно, чтобы куски влезали в шляпку. Если сыр достаточно соленый, дополнительно грибы не солить. Если нежный - можно слегка посолить внутреннюю часть шляпки.



Верх шляпки смазать растительным маслом и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 200°С.
И будет вам счастье.