Вернисаж по пятницам. Питчер с носиком.

[tangrusha]

Antique porcelain cider pitcher hand painted pears Saxe Germany

А не поговорить ли нам о питчерах? Нет, не о подающих игроках в бейсболе, вовсе нет.
Речь пойдет о керамических сосудах - молочниках.

В переводе с английского pitcher - кувшин. Но среди профессиональных бариста и настоящих знатоков и ценителей кофе, питчер - ёмкость для взбивания молока для капучино или латте. За исключением эспрессо или американо, без питчера процесс приготовления практически всех видов кофе становится невозможным.



Для приготовления некоторых кофейных напитков (капучино и латте), в свежеприготовленный эспрессо добавляют молочную пену. Бариста готовит ее, взбивая молоко трубкой для вывода пара, непосредственно перед приготовлением напитка. Оптимальной посудой для приготовления молочной пены является питчер - специальный кувшин из нержавеющей стали. Для изготовления питчеров используют преимущественно металл из-за его хорошей теплопроводимости, хотя встречаются также питчеры из алюминия, керамики, стекла и пластика, но они не считаются надежными. Хорошая теплопроводимость особенно важна, поскольку процесс приготовления пенки для капучино напрямую связан с контролем температуры молока: оно должно нагреться, но не вскипеть.



Но нас в данном случае интересуют не столько теплопроводимость питчеров, сколько их дизайн. Который, разумеется, не может не касаться груш. Например, вот такой традиционный расписной кувшин итальянской майолики в стиле Dancing Pears on a Tall Pitcher.




Или великолепный винтажный португальский кувшин с грушами и листьями




Специалисты утверждают, что особое значение играет носик питчера. Носом не вышел - это наверняка придумали про неудачный питчер ;) Но у нас таких нет!




Питчер обычно оснащен ручкой удобной формы.







Навряд ли все эти винтажные ветераны кофейной индустрии используются для приготовления молочной пенки, но это отличный вариант для подачи соков, свежеприготовленных лимонадов и даже просто холодной воды.




Главное - не пенка, главное что на каждом кувшине-питчере живут груши! ;) И если я варила бы кофе в кофейне, обязательно поставила бы на стойку одного из героев сегодняшнего вернисажа - выглядят они ярко и необычно, создавая стиль кофейни и работая положительно на имидж бариста.

Comments

[prostooksana.livejournal.com]

думаю, что в этой коллекции каждая найдёт себе по душе. Лично мне по нраву первый и седьмой :)

[tangrusha.livejournal.com]

ты права, не раз убеждаюсь: сколько людей, столько и предпочтений. Поэтому стараюсь не лезть с советами, пока не спросят ;)
Потому и стараюсь выбрать разные-разные!

[jogikbumi.livejournal.com]

хороши!
по мне аж мурашки пробежали!
первый вообще....нежнейший

[tangrusha.livejournal.com]

ну, потому он и первый :)))

[sharanskay.livejournal.com]

век живи, век учись ))))
и слова такого не слышала - питчер )
длинноносый нравится, мне кажется такой удобнее )

[tangrusha.livejournal.com]

значит, не зря я решила не просто показать картинки, а еще многабукафф добавить :))
длинноносый "ушел в сад", я его уже показывала в один из предыдущих показов.

[sauternes-59.livejournal.com]

я тоже в первый раз услышала такое название молочника, благодаря тебе, Таня!

[tangrusha.livejournal.com]

вот и прекрасно, день прожит не зря :)))
сама очень люблю узнавать новые слова, не стесняюсь спрашивать или лезу в словарь.

[kseniapo.livejournal.com]

Спасибо! Не только любовалась красотой и грушами, но еще и выучила новое слово!

Re:

[tangrusha.livejournal.com]

Я сама не так давно выучила это слово, с подачи приятеля моей старшей дочери, которого пригасила работать в ресторан барменом и бариста.

[dona-anna.livejournal.com]

какие славные емкости:) и вы так удачно продолжили ими грушевую идею:)

[tangrusha.livejournal.com]

о, а Вы так изменили облик, что я не узнала - быть боХатству!

[yanapo.livejournal.com]

Славные кувшинчики! Мне первый понравился - он какой-то необычный, и нравятся как груши/листья на нем нарисованы.

[tangrusha.livejournal.com]

Вот за необычность и особое изящество он по праву занял первое место! :)

[knittedbag.livejournal.com]

я тоже с недавнего времени начала собирать молочники))

[tangrusha.livejournal.com]

Ну вот, а я впервые слышу об этом! Обязательно поищу на блошином рынке какой-нибудь симпатичный кувшинчик для твоей коллекции!

[marinagra.livejournal.com]

Красивые! В чайном сервизе тоже всегда есть молочник, который совсем не используется и остается, когда сервиз уже весь разбился.

[tangrusha.livejournal.com]

В данном случае речь идет скорее о кувшинах-графинах, чем о молочниках-сливочниках (которые называются Creamer).
В комментарии выше как раз откликнулся человек, который не дает пропасть уцелевшим сливочникам :)
По-моему, их очень удобно коллекционировать - развесил на крючки и всё, не надо никаких специальных площадей.

[mrka.livejournal.com]

А вижу я, винюсь пред вами,
Что уж и так мой бедный слог
Пестреть гораздо б меньше мог
Иноплеменными словами,
Хоть и заглядывал я встарь
В академический словарь

[tangrusha.livejournal.com]

:))))

[sen-semilia.livejournal.com]

с зеленым горлом очень симпатичный!

[tangrusha.livejournal.com]

а какая ручка у него необычная! такой очень бы украсил летнее застолье на даче :))

[laviergedeneige.livejournal.com]

Да, правильный носик - вещь архиважная! Я это еще на чайниках заметила.

[tangrusha.livejournal.com]

Да, согласна! Я пользуюсь льняными скатертями, неправильный носик - ужос-ужос, попробуй отстирай чайные пятна.
Пошла читать скандинавские детективы ;) Самая для них погода!

[steinun.livejournal.com]

Очень симпатичные кувшинчики!

[tangrusha.livejournal.com]

Чем больше я на них смотрю, тем больше понимаю, что не стала бы искушать судьбу и парить в них молоко для кофе. Нет, их предназначение - украшать мир! :)

[gulchatay-13.livejournal.com]

Вчера рассматривала - ответить не успела! Здесь тире, Тань, не дефис))))
Обалденные кувшины, просто обалденные. И про кофе интересно. Я как-то не понимала, что молоко там только в пену сбивается и пила только эспрессо, а народ повально капуччино. На заводе был автомат. Пенку-то я бы, пожалуй, осилила. С молоком не дружу.
Первые три понравились больше всего.
А вот эти картинки я вижу.
Знаешь, что я думаю, может, ты собственные фотографии выложила с другого ресурса, который мой комп не читает?

[tangrusha.livejournal.com]

Гуль, я молоко тоже не особо жалую, предпочитаю кисломолочку. Но для кофе делаю исключение, ведь он (не могу писать кофе в среднем роде, хоть убей!) капитально выводит кальций из наших и так ослабленных косточек. А молоко в этом ему препятствует. Так что эспрессо могу себе позволить только в Италии, ведь бываю я там редко.
Я фото храню в двух местах - свои на Веб-альбомах Пикаса, хотя теперь это Гугл+, а чужие - на Пинтересте. Но всем видны фото с обоих ресурсов, ты первая так глобально не видишь.
Попробуй ещё сегодня зайти, погляди какую красоту там девочки показывают.

[prostooksana.livejournal.com]

https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/e3/5b/7e/e35b7ecc5d0a2343bea22a14e1936e1c.jpg
https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/1d/d6/2f/1dd62f56b8fcb5686acf28a145db9a59.jpg
https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/5b/8a/ae/5b8aae19c012297bb5d7695643acd707.jpg

[tangrusha.livejournal.com]

Ох, просто мечта, а не деревья, хачухачухачу..... И муж выпал в осадок, однако климатом мы не вышли. Все эти красоты произрастают на туманном Альбионе или Острове, как говорит одна моя подруга.

[tamikus.livejournal.com]

Все хороши! Но особенно мне название понравилось. Я хоть и не жалую чрезмерное употребление иностранных слов (хотя куда теперь от них денешься!), но этим буду щеголять! И указывать источник;)

[tangrusha.livejournal.com]

Я не люблю, когда вцепятся в одно слово и оно мотается по всем углам, как репей в собачьем хвосте.
А питчер - слово незаезженное, эксклюзивное, так сказать :))

[venichek.livejournal.com]

Вот уж воистину - Век живи-век учись! Еше какому интересному! Впервые это слово узнала, хотя капучино люблю. Когда приехала в Израиль, удивлялась:почему в общепите растворимый кофе с молоком намного вкуснее,чем дома? "Старожил" Инка (она уже была полгода в Стране) объяснила - Дома мы в чашку кипятка добавляем немного молока, а здесь мы заказываем "Нес аль халав"- кофе НА молоке. И егодействительно так и готовят. Взбивают паром в емкости из нержавейки, а сверху насыпают растворимый кофе. Не путать с капучино. На иврите НЕС-чудо, нес-кафе - растворимый кофе. Ох уж эти евреи. ;)
А настоящий капучино подают с такимпи узорами на пенке, что только диву даешься.
Спасибо за коллекцию, Танюша.

[tangrusha.livejournal.com]

Да, я в Италии не могу отказать себе в удовольствии пить прекрасный капучино, с разнообразными рисунками!
Спасибо, Лена, за ценное дополнение.

[tsibirinka.livejournal.com]

милые

[tangrusha.livejournal.com]

спасибо!