Вернисаж по пятницам. Субботний.

[tangrusha]

Qiang-Huang. Wrestling pears

Никак не успевала подготовить пост в пятницу. А потом подумала - так оно и правильнее. Получился отчет о проделанной за неделю работе. Или, перефразируя название заглавной картины "Борьба груш", назовем это борьбой с грушами.

Приехав на дачу в прошлую пятницу, я увидела на земле ковер из груш. Дожди сделали своё дело - груша, которая не любит избытка влаги, поспела раньше срока и начала сбрасывать плоды. Мы собрали всё что плохо лежало, что смогли и увезли домой. У меня и бидончик подобный есть ;)


Julie Y Baker Albright. Blue cream, pear & currants


Обычно я варенье из груш не варю. А тут решила осчастливить сибирских родственников, ведь у них груши не растут. Добавила в компанию яблок, очистила всё от шкурок и сердцевинок.


William McCullough. Still Life With Pears



Robin Weiss. Рear with knife

И натерла на терке. Нет бы рецептик поискать...


Kristin Kainer. Pear Meets Cookbook

Насыпала сахар в сироп как для кислой смородины, не подумав про сладость груш. Варила, корректировала соком лимона, оттеняла ванилью. В общем, развлекалась. Долго ли коротко ли - варенье (или скорее, джем) сварилось. Банки готовы к разливу! Большие и маленькие.


Jacqueline Gnott



Paul R. Keysar. Pear with Jar


Пектин из яблок и лимонный сок сделали джем густым как желе. Очень надеюсь, что родственникам понравится.


Mary Beth Gaiarin. Pear with Jam


Воодушевившись, сделала еще пару баночек фирменных маринованных груш. Почти как на картине.


Jeffrey T. Larson

А приехав на дачу в среду вечером, я снова увидела ковер под грушевым деревом. Более густой и разноцветный. Они поспели все! Столько варенья не осилить даже с помощью родственников... Я решила сделать сок. Повторяя ритуальные движения как при варке варенья - собрать, помыть, почистить, подготовить банки; только количество исходного материала раз в десять больше. Для начала я вывела из строя дачную соковыжималку. Она новая, хоть и дурацкая, и в прошлом году исправно работала. В этом году не захотела. Тогда я решила увезти плоды домой и закончить борьбу на домашнем агрегате. Он старый, ему лет 30, но надежный. Был, потому как я и его приговорила. Точнее, не совсем я - что-то попало внутрь вместе с нарезанными плодами, повредило сетку и это привело к окончательной поломке всего механизма. Но сок я все-таки успела сделать.
Наверняка вы слышали выражение "Обезьяна с гранатой". Это не про меня, про меня другое - "Обезьяна с грушей". Но смысл примерно такой же.



Но я их, т.е. груши, все-таки победила! И еще осталась одна неспетая песня - "шоколадные утопленницы", пирожные, которые я пеку один раз в году, в сезон урожая груш. Наверняка на дереве еще найдется десяток грушек. И тогда победа будет полной и окончательной.

Comments

[jogikbumi.livejournal.com]

вкуснейшее сопровождение!))
у нас даже яблок ещё не продают садоводы ((

[tangrusha.livejournal.com]

Фотографии моих "шЫдевров" будут позже ;)
Сорта ведь разные, у нас летние, считай, уже отошли.

[steinun.livejournal.com]

Прекрасная история во всех отношениях! Победила и как красиво.) Правда, труда много, но результат замечательный, зимой будет особенно ценным.
А почему ты вдруг про субботу, ещё ведь пятница. Я даже подумала, что это у меня уже не только с числами дружбы нет, но и с днями недели, хотя не удивительно.))

[tangrusha.livejournal.com]

Спасибо, Мариночка!
У нас с вами 2 часа разницы. Поэтому то, что для тебя еще пятница, для меня уже суббота ;)

[steinun.livejournal.com]

Такой простой ответ. Я где вообще, у меня часто такой вопрос возникает.))

[kseniapo.livejournal.com]

Мастер рассказа с иллюстрациями!

[tangrusha.livejournal.com]

Спасибо, дорогая Мила!
Теперь надо реанимировать руки, после битвы. Хорошо еще обошлось без порезов.

[kseniapo.livejournal.com]

Вы - героиня Ордена груши!
Руки заживут!

[tangrusha.livejournal.com]

Будем надеяться! Сегодня уже легче.

[tsibirinka.livejournal.com]

Виват победительнице!

[tangrusha.livejournal.com]

Спасибо! Только на пальце огромный мозоль, столько накромсать :))

[laviergedeneige.livejournal.com]

С бидончиком! :)
А я очень люблю варенье из груш. У нас продается французкое по старинному французскому рецепту. Очень нежное на вкус, объедение!
Поздравляю с победой! :)

[tangrusha.livejournal.com]

А как бы раздобыть этот старинный рецепт???
А то я тут нашла один необычный, ну и теперь хочу коллекцию.
Наша груша медово-сладкая, в неё сахара надо минимум. А у соседей растет груша сорта лимонка - несъедобная жуткая гадость. Но компоты из неё отличные получаются, жалко я их не делаю. И варенье из можно сварить, будет совсем другой вкус. А то осыпается целое дерево!

[laviergedeneige.livejournal.com]

Надо шпионов к ним на фабрику заслать. :)
А без шпионов можно только по списку ингредиентов угадывать. В списке груши сорта Вильямс (51%), концентрированный неподслащенный яблочный сок, фруктовый пектин и лимонный сок. Ни консервантов, ни красителей, ни чего еще, ни даже сахара или других подсластителей. Из недостатков соответственно - открытая банка долго не стоит. Но за такой вкус я им это прощаю. :)

[tangrusha.livejournal.com]

Совсем без сахара? Хмммм....
А оно кусочками или однородной консистенции? Так-то все ингры понятны, сока неподслащенного у меня вагон.
И обнаружились плоды на новой груше, они гораздо крупнее, чем на старой и позднее созревают. Сорт, правда, ближе к Пакхаму, но на попробовать можно рискнуть.

[laviergedeneige.livejournal.com]

Совсем без сахара. Я так понимаю, что вместо подсластителей служит хорошо уваренный яблочный сок. Варенье нежной консистенции, но кусочки еще угадываются.

[tangrusha.livejournal.com]

Поняла, спасибо. Если хватит времени - попробую непременно.

[laviergedeneige.livejournal.com]

Удачи! :)
На всякий случай учти, что храниться долго скорей всего не будет, надо будет сразу все съедать.

[tangrusha.livejournal.com]

Я поняла. Сделаю мини-порцию.

[tey51.livejournal.com]

"Шоколадные утопленницы" - как интригующе звучит!
Это столько приключений с одним деревом? Такая интересная борьба получилась, особенно для чтения)))
Обезьянка великолепна, да и все груши остальные тоже)
Люблю груши!!!

[tangrusha.livejournal.com]

Да, у нас одно старое дерево. Посадили несколько лет назад еще одно, но место не слишком удачное. Хотя в прошлом году уже был урожай из трех груш.
Плоды не очень крупные, но сладкие и ароматные. Каждый год планируем снять часть плодов заранее, но каждый год забываем ;)

[knittedbag.livejournal.com]

молодец)))

[tangrusha.livejournal.com]

Молодец-то я молодец, но приехав вчера на дачу, выяснила, что плохо я о нашей груше подумала - плодов там еще мамадорогая! Вдобавок, появились плоды на новой груше. Посажена она была неправильно, деревце еле пробилось через растущий рядом вишняк и огромную яблоню. Поэтому плоды сильно наверху :)) Но он совсем другие - крупные, плотные, позднеспелые. Так что чую, продолжение следует ;)

[sharanskay.livejournal.com]

насыщенная неделька выдалась, прям битва за урожай, точно орден Груши надо придумать.
Да он уже есть - у вас все родственники входят в орден Груши. )))))

[tangrusha.livejournal.com]

Где-то мне попадалась картина с подобным орденом, надо найти и наградить себя ;)

[tamikus.livejournal.com]

С победой, Танечка! Это грандиозно! И вернисаж получился прекрасный:)

Моя мама варила небольшие грушки-лимоночки без серединки, но с хвостиком в сиропе из тернослива. Доставали грушку и, как из рюмочки пили розовый кисленький сиропчик:)

[tangrusha.livejournal.com]

Ой, Таня, это уже высший пилотаж! Хотя тернослив у нас имеется, у соседей ;)
А рецепт, конечно, не сохранился?

[tamikus.livejournal.com]

Надо порыться в маминых кулинарных записях, может отыщется)

[tangrusha.livejournal.com]

Специально не утруждайте себя, а если случайно найдется - обещаю воплотить! :)