Всемирный день шоколада

[tangrusha]

Кириллова Елена. Шоколад

Сегодня великий праздник - Всемирный день шоколада! Как будете праздновать? Я думаю наконец-то попробовать шоколадное фондю, презентованное моим любимым Шоколадным гуру . Есть клубника, есть подходящее вино - почему бы и не устроить романтический ужин? И пусть спорят врачи и диетологи о пользе и вреде шоколада, мы-то знаем, шоколад не может быть вреден! Я могу не есть шоколад неделями, но должна быть уверена, что в холодильнике непременно живет хотя бы парочка заветных плиток.
В праздники принято дарить подарки. Я вам приготовила шоколадный вернисаж, на все вкусы.


2. До того, как стать изысканным лакомством в твердом виде, шоколад существовал в жидком.
Своим возникновением шоколад обязан древнейшей цивилизации ольмеков, зародившейся три с половиной тысячи лет назад в Южной Америке. Исчезнув, ольмеки оставили нам очень знакомое слово «какао» (kah kow), которым они называли деревья, плодоносящие бледно-коричневыми бобами. На­стоящую ценность какао-бобов открыли пришедшие на смену ольмекам майя. Возможно, именно майя научились готовить шоколадный напиток. Правда, для современного лю­бителя сладостей напиток этот был бы не­много странен: майя смешивали обжаренные и перемолотые какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли перец чили. Эта смесь, конечно, была горькой и острой. В процессе приготовления напитка майя постоянно пе­реливали жидкость из одного сосуда в дру­гой. Делалось это для того, чтобы шоколад сильнее вспенился, поскольку самой вкусной в шоколаде майя считали именно пену.


Luis Meléndez. Chocolate Service


3. После исчезновения майя в Централь­ной Америке появилась империя ацтеков. Они активно принялись развивать планта­ции какао-деревьев. Скорее всего, именно ацтеки придумали чудесному напитку на­звание "чоколатль". На их языке "чоколли" означал "горечь", а "атль" — "вода". Во времена ацтеков чоколатль по-прежнему ос­тавался напитком аристократии. Его пили из золотых чаш, оправленных драгоценны­ми камнями. Большим любителем шокола­да был знаменитый император Монтесума: он выпивал до пятидесяти чашек в день, а его регулярно пополняемый склад вме­щал до сорока тысяч мешков с какао. Кста­ти, во времена Монтесумы чоколатль был уже не просто водой с какао-бобами и чили. Рецепт немного изменился — теперь в на­питок добавляли растертые зерна кукурузы, мед, ваниль и сладкий сок агавы.
При ацтеках шоколад перестал быть до­стоянием одной лишь Центральной Амери­ки. В 1517 году на побережье Мексики при­был испанец Эрнандо Кортес. Конкистадор, конечно, обратил внимание на почитаемый у ацтеков напиток, и через десять лет начались постоянные поставки ка­као в Испанию.
Испанцы изменили рецепт чоколатля. Теперь там не было перца чили, зато вместо него появилась корица, мускатный орех и сахар, напиток подавался горячим и назывался "шоколат".


Ludivine Corominas


4. Но тайна испанского напитка не была вечной. Сначала рецепт ацтеков привез к себе на родину один итальянский путешественник. Чуть позже, в 1616 году, испанская принцесса Анна Австрийская вышла замуж за французского короля Людовика XIII и взя­ла свой любимый напиток во Францию. Вско­ре компания, поставлявшая какао-бобы для Испании через Амстердам, стала массово продавать небольшие партии контрабандно­го какао "налево", и сырьевая монополия ис­панцев была подорвана окончательно. В1700 году рецепт шоколада вновь из­менился — на этот раз благодаря англи­чанам. В напиток стали добавлять моло­ко, отчего его вкус стал мягче.


Фламенг Франсуа. Купание придворных дам в XVIII веке


5. Сегодня шоколад все-таки чаще едят, чем пьют. Хотя еще лет триста назад английские аристократы, по­тягивавшие горячий напиток в "шоколадных домах", сочли бы мысль, что "чоколатль" когда-нибудь станут продавать в упаковках из фольги, нелепой.
Лишь в 1819 году швейцарец Франсуа Луи Кайе изготовил первую плитку шоколада путем прессования какао-порошка. После этого любимое лакомство стало на самом деле «мобильным», и им стало можно наслаждаться где хочешь и когда хочешь без особых усилий.


Donna Shortt. Triple chocolate


6.
Laura Godi. Hersheys Barbite



7.
Tessa Birks. Sweet Temptation


8.
Ria Hills. Chocolate delight



9.
Linda Hunt. Chocolates


10.
Gin Lammert. Chocolates

Comments

[momak71.livejournal.com]

Таня, с праздником тебя! Фондю, клубничка, вино - роскошное "жертвоприношение" к алтарю так нами любимого продукта=))) Я тоже сегодня вечером устрою нечто подобное, можно даже сказать позволю себе в честь праздника "нашоколадиться" до неприличия, гггг
Слушай, если Монтесума лупил по 50 "капов оф чёклэт", представь, как его потом "колбасило"=))) Тут после второй иногда на стенку лезть хочется...

[kokota.livejournal.com]

А я не люблю... я шашлык люблю:))))))))

[tangrusha.livejournal.com]

Ну ты сравнил! У Монтесумы наложниц было немеряно, было куда энергию девать.
Опять же, их напиток был не такой калорийный - ни сахара, ни сливок, вдобавок перец чили помогал сжигать калории. Поэтому будем умерены :)))

[tangrusha.livejournal.com]

Маша, а ты пробовала горький (75%) с перцем чили? Или вообще 95%? Это совсем не тот привычный сладенький шоколад. Я люблю с солью, с крупной морской, с лавандой..

[belog65.livejournal.com]

Очень интересно и аппетитно!)))

[kokota.livejournal.com]

Пробовала.

[tangrusha.livejournal.com]

Тогда остается мясо в шоколаде делать, тоже ведь фондю.

[tangrusha.livejournal.com]

На здоровье!

[kokota.livejournal.com]

Гадость, фу:) Я терпеть не могу из еды три вещи, прямо фу-фу-фу - курагу, шоколад и оливки. Особенно обидно, когда приглашают в гости и подают мясо с курагой:)

[belog65.livejournal.com]

Надо попробовать шоколад с чили))) Загорелся!

[tangrusha.livejournal.com]

Зная о твоей нелюбви? Ну, это не по-пионерски, прямо-таки басня про лисицу и журавля.
Я тут подумала - пожалуй, у меня нет такого продукта, который бы вызывал откровенное отторжение. Не люблю финики но под настроение могу съесть один :)

[momak71.livejournal.com]

Ох уж эти мне монтесумы=))))

[kokota.livejournal.com]

я же список не предъявляю, что я ем или нет:)
Это здорово, потому что у меня помимо того, что я не люблю, существует еще список продуктов-аллергенов:\

[tangrusha.livejournal.com]

Я год назад Фабера на это дело агитировала. И даже пообещала подарить швейцарскую шоколадку с солью, для глобального расширения кругозора. Но он что-то схлыздил :)) Даже не рассказал попробовал или нет.

[tangrusha.livejournal.com]

Ага, такие вот они

[tangrusha.livejournal.com]

Я подумала, что это знакомые так шутят.
Обычно мясо с черносливом делают.
У моей дочки разные сыры вызывают аллергию, вплоть до отека Квинке. Так что она всегда в кошельке носит таблетки.

[kokota.livejournal.com]

Да нет, есть рецепт мяса с курагой, с черносливом у нас обычно утку или гуся делают.
Сочувствую, у меня с сырами все нормально вроде, другие аллергены, но проблему понимаю хорошо.

[belog65.livejournal.com]

да он совершенно не разбирается в еде. Помню говорил, что есть всё, кроме кошачьего наполнителя)))

[tangrusha.livejournal.com]

Ужас! А ведь приличный с виду человек :)

[steinun.livejournal.com]

Таня, повеселили вы меня с Сашей. Хохотала во весь голос.)))
Ты - молодец, как всегда, такой красивый и познавательный пост написала. Программу на вечер задумали замечательную!
Примите к столу мисочку бельгийского шоколада. Понимаю, что не любишь.))) Будешь гостей угощать.)

[belog65.livejournal.com]

Оболочка!)))

[tangrusha.livejournal.com]

Почему не люблю? Обожаю, особенно бельгийские "ракушечки". Спасибо тебе за такую "добавочку" к столу :))
Я ОЧЕНЬ люблю шоколад, в каком-то из ранних постов писала, что это у меня наследственное - и бабушка, и папа были большими почитателями этого продукта. У моей прабабушки был знакомый или тайный воздыхатель, связанный с фабрикой "ЭйнемЪ", производившей шоколад. Он присылал для детей шоколадный лом - и бабушка вспоминала, что в детской всегда стояла большая коробка (или небольшой ящик) этого лома, в любой момент можно было угоститься.
Просто после визитов в Женеву и знакомства с шоколадом ручной работы, да и тем, что продается в тамошних шоколадных магазинах, я стала осторожнее относиться к отечественному шоколаду. Хотя и у нас делают вкусный продукт. Главное найти его.

[tangrusha.livejournal.com]

ВОт так и рушатся иллюзии ;)

[steinun.livejournal.com]

Успокоила! А то я уж подумала, что ты сладенький не жалуешь.)
Какой прекрасный воздыхатель твоей бабушке достался!
Я вот всегда была очень холодна к шоколаду, пока не вернулась из Бельгии, именно по возвращении меня настигла эта любовь. Там я его не ела, потому что не любила.) Купила в подарок несколько упаковок шоколада, чем удивила местного знакомого, который смеялся, что я столько шоколада набрала, а типа не ем, конечно, убеждала его, что для друзей. Дома, ностальгируя, открыла коробочку и съела все!

[ptichka-v-d.livejournal.com]

Спасибо, Таня, за интересный пост.:))
Я не большая любительница шоколада. Посмотрела в шкаф, лежит одна целая плитка, одна почти съеденная, а две 81% и 60% - эти куплены на подарок, мне в гости на следующей неделе.
Праздновать не буду.:) Собираюсь сегодня в гости со своим кексом, по-новому рецепту, из кокосовой стружки.
Вы разговаривали о черносливе, я его люблю, как и курагу. С черносливом даже фрикадельки в духовке готовлю, а к нему картофельное пюре с сельдереем и мускатом и грибной соус.:) Для меня это вкусней шоколада.:)
Прекрасного вечера.:)