Мой грушевый сад

Удивительно для меня самой - как это я при своем всеобъемлющем обожании груш совершенно забыла об авокадо или Персее американской. Alligator pear - именно так называется авокадо в английском языке. Хотя авокадо и груша относятся совершенно к разным семействам растений. Авокадо принадлежит семейству Лавровых, его "родственники - лавровое, камфорное и коричное дерево. Но ведь так похожи, правда? И форма листьев, и форма плодов. И незрелый авокадо точно так же безвкусен, как и недоспелая груша.
Мы несколько лет в турецкой деревушке ходили на пляж мимо огромного дерева авокадо, не подозревая об этом. И как-то раз я сказала: -"Не может быть, чтобы на таком огромном дереве ничего бы не росло!" Мы стали внимательно рассматривать крону дерева - и о радость! - наконец заметили длинные зеленые плоды. Так и произошло наше знакомство с авокадо.
Согласно археологическим данным, авокадо культивировалось уже в третьем тысячелетии до нашей эры. Ацтеки называли его "ауакатль" («лесное масло»). Испанцам было не под силу произнести ацтекское слово ahuacatl, и они назвали его aguacate, что в свою очередь оказалось трудным для других европейских народов, и оно трансформировалось в привычное для нас авокадо.
Самый главный вопрос - фрукт это или овощ?? Растут авокадо на деревьях, следовательно плод ближе к фруктам. Но по вкусовым качествам - несомненно овощ. Именно эта двойственность смущает многих едоков. И отведав один раз авокадо "неправильным способом", люди навсегда вычеркивают этот безусловно полезнейший продукт из своего меню. И совершенно зря. Авокадо занимает лидирующее место по жирности среди других фруктов, уступая только кокосу, но основную часть составляют легкоусвояемые мононенасыщенные жиры. Эти жиры способствуют снижению уровня "плохого" холестерина LDL и повышению уровня "хорошего" HDL. Я уже не говорю о витаминах и минералах - каждый плод просто маленькая кладовка всякого полезного!!
Так что в нашей семье авокадо заслуженно  является весьма почитаемым продуктом. Хотя и достаточно редким, учитывая его немаленькую стоимость и часто явное несоответствие цена - качество.
Поэтому я с удовольствием "попаслась" на турецком базаре и приобрела 3 вида авокадо: маленькие с черными "попками" и большие, с гладкой шкуркой и пупырчатой. Но на вкусе эта разница никак не отражается, просто глаз радуется разнообразию.



( Ни рыба, ни мясо )