Рецепты по средам. Запеченное варенье

[tangrusha]

Как только я решила летом по средам показывать городские прогулки, так тут же мои планы и нарушились. Ну кто бы сомневался!

Вчера у нас внезапно собрался мини-корпоратив, приехали четверо коллег мужа. Коллег, которые уже ближе к друзьям, чем к коллегам. По такому случаю мы спешно закончили ремонтные работы, вывезли мешки мусора, навели максимально порядок, подготовились к приему гостей. Все прошло очень душевно и тепло. И на этом фоне мужу внезапно обломился выходной. По такому случаю я отменила свою тренировку и соответственно прогулка по городу тоже отменилась. Зато мы сходили вечером на озеро и наконец-то поплавали, второй раз за лето.

А с утра шел дождик, было прохладно и мы действительно отдыхали. В качестве отдыха я закончила свой эксперимент с вареньем в духовке.
В первый раз я попробовала приготовить такое варенье из своих слив. Но они для такого способа приготовления слишком сочные. Сиропа получилось очень много, пришлось его дополнительно уваривать на плите.

Поэтому продолжила эксперимент — купила сливу венгерку, выбирая плоды поплотнее. Разрезала пополам, вынула кости и засыпала сахаром, половиной от веса слив. Кроме сахара добавила смолотые пряности — корицу, кардамон и одну гвоздичку.

Сливы простояли ночь, дали много сока, растворив весь сахар. И отправились утром на час в духовку загорать при 150*С.

По рецепту запекать нужно от полутора до двух часов. Поэтому сегодня утром я еще раз отправила варенье в духовку на час. Когда вытащила из духовки, добавила половинку чайной ложки лимонной кислоты.

Половинки слив стали полностью прозрачными, сироп загустел.
Способ мне понравился — никаких усилий, духовка сама работает. Никакой пены и сливы остаются совершенно целыми. И очень, очень ароматно!

Не знаю можно ли таким способом сварить еще какие-нибудь плоды или ягоды. Но со сливами это определенно работает.

Очень прошу, не пишите, что вы варенье не варите и никто у вас его не ест. Мы едим. Я разливаю по маленьким баночкам, 200-250 мл. И этого нам хватает на пару чаепитий. Пишу себе на память, потому что уже не раз проверено, что информация из интернета исчезает бесследно, хотя и не должна.