Перевернутый кекс

[tangrusha]

Универсальный рецепт для любых перевернутых пирогов. Внизу могут быть любые сочные фрукты — ананасы из банки, любые апельсины, дольки груш.
Но зимой именно кекс с апельсинами смотрится очень жизнерадостно!
На приведенное количество продуктов форма нужна 20-22 см, тогда кекс будет выше и смотреться будет лучше.

Ингредиенты:

Масло сливочное — 100 г + 20 г
Апельсины — 2 шт
Йогурт несладкий/маложирная сметана — 50 г (3 ст. л + 1 ч.л)
Сахар коричневый — 100 г (сойдет и белый) + 4 ст. л (для обсыпки формы)
Яйца — 2 шт
Мука цельнозерновая — 120 г (годится и пшеничная)
Разрыхлитель — 1 ч.л
Ванильный экстракт, соль

Приготовление:

1. Форму для выпечки щедро смазать маслом и обсыпать сахаром, включая бортики.


2. Один апельсин нарезать тонкими ломтиками, со второго снять цедру, апельсин отложить. Ломтики апельсина выложить на дно формы.


3. Смешать мягкое (или растопленное и охлажденное) масло с йогуртом.


4. Смешать муку, соль и разрыхлитель.


5. Взбить яйца с сахаром и ванилью до побеления.


6. Добавить масло с йогуртом в яичную смесь, взбить без фанатизма. Просеять мучную смесь постепенно, перемешивая лопаткой.


7. Выложить тесто в форму. Выпекать 35 минут при 170*С.


8. Пока печется пирог, съесть отложенный апельсин.


9. Дать пирогу остыть в форме, а затем перевернуть на блюдо.

Приятного аппетита!