Остатки сладки

[tangrusha]

В борьбе с остатками урожая иногда всплывают интересные рецепты

Разбирая теплицу, сняла несколько бэби кабачков. И вспомнился рецепт соуса песто с кабачками. Там как раз нужен был небольшой и свежий.

Мой потянул на 220 г. Срубила последний куст базилика, взяла несколько веточек. Кабачок хорошо дружит с мятой, добавим и её для аромата.
Раз у нас не классический песто, позволим небольшую вольность — кедровые орехи заменим грецкими (что было в доме). Соль, оливковое масло и пармезан — тут все по классике.

Кабачок натереть, посолить и через 5 минут хорошо отжать.
В блендере порубить базилик с орехами, добавить к ним мяту, снова порубить. Затем идет очередь натертого сыра, масла, в последнюю очередь добавляется кабачок. Попробовать на соль, еще хорошо добавить чесночного порошка.

Если взять зеленые кабачок и базилик, то соус будет классического цвета. Я опасалась, что фиолетовый базилик и желтый кабачок дадут какой-нибудь жуткий несъедобный окрас. Но нет, ничего так вышло.

Можно намазать на лаваш или кусочек подсушенного хлеба.
Я же сегодня отварю разноцветные спиральки и добавлю потом к ним пару ложек этого соуса. 

Только что принесла из теплицы ведерко сладких перчиков, теперь в раздумьях что с ними делать... Расскажу, если надумаю что-нибудь путное.

Comments

[the-bookofcalm.livejournal.com]

эх, нам песто не зашел никак, нелезет ))

[tangrusha.livejournal.com]

Наш младший внучек с песто может съесть подошву.

[ya-rinka.livejournal.com]

У меня сейчас пора печеных перцев. Мням!

[tangrusha.livejournal.com]

Тоже хорошая идея! Спасибо!

[sharanskay.livejournal.com]

Кабачки мы готовы есть сами по себе ) а уж такое быстро улетит )

[tangrusha.livejournal.com]

И не говори! Уж столько их было в этом году, но не приелись.

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Какие чудесные у тебя фотографии получились
А кабачок сырой получается?

[tangrusha.livejournal.com]

Спасибо, Света ))
Да, сырой, поэтому он и должен быть молоденьким.

[7chocolat.livejournal.com]

У меня на выходные планируется несладкий тарт с кабачками и грушами...

[tangrusha.livejournal.com]

Шоколадный торт с кабачками я пекла летом, в период буйного изобилия. Нам понравилось, получается что-то вроде брауни
Правда, груши к тому времени еще не поспели )))
Надеюсь, увидим в ИГ!

[gulchatay-13.livejournal.com]

выглядит не очень, но верю, что вкусно
слушай, у меня кабачки лежат, а мне так надоело их жарить и оладьи надоели
тем более у меня холестерин
что с ними посоветуешь?

[tangrusha.livejournal.com]

Вари супы! Очень полезно и вполне диетично.
Кабачок с луком слегка обжарить в кастрюле, залить кипятком, туда же сунуть кусок курицы (грудки), для сытости можно добавить картофелину. Сварить до мягкости и блендером все вместе смолоть в пюре. Объедение.
Если нет блендера, то можно кабачок натереть перед варкой, а картошку варить крупными кусками, потом вытащить из супа, размять в пюре и кинуть обратно. А курицу тогда сырую нарезать мелкими кусочками и искупать их во взбитом с крахмалом белке.
Еще есть очень вкусная запеканка, но с ней возни много — кабачки предварительно обжарить-потушить, сыр натереть, курицу сварить... И продуктов там много, я вечно что-нибудь да забуду. Ну и потом это блюдо на компанию, одна есть задолбаешься.
А соус этот выходит очень вкусным, с макаронами — обалденно.

[gulchatay-13.livejournal.com]

так пока не сварила суп
пока мало сил кухне отдаю
кину в бульон лапшичку или рис и все.
горох вот кидала
правда, разок кабачки с яйцами залила, вкусно
записала, спасибо, Тань
почему-то я думала, что ты отвечала мне у меня в блоге, искала и не находила
и вот отыскала
мозгов-то нет

[tangrusha.livejournal.com]

Ничего, придешь в себя окончательно — устроишь пир ))
Сейчас не трать силы, восстанавливайся.