Рецепты по средам. С приветом из Азии

[tangrusha]

Куриная грудка в кокосовом молоке с карри

Почти полтора месяца я не писала про еду. А за это время у меня появилось несколько очень интересных рецептов. С одним из них хочу вас познакомить.

Часто слышу упоминания о том, что домочадцы недолюбливают куриные грудки — мол, сухие они как подошва, да волокнистые. Что еще в салат их покрошить куда ни шло, а в чистом виде — нет, даже не предлагайте.
А вот я рискну предложить. Я не фанат куриных грудок, но если попадается удачный рецепт, это блюдо прочно занимает своё место в нашем меню. И вот очередной такой рецепт мне попался — куриная грудка в соусе из кокосового молока с карри. И ведь это даже кашерно!

Необходимые продукты:

Филе куриной грудки — 3 шт (мы говорим о половинке грудки одной курицы)
Кокосовое молоко — 250 мл
Чеснок — 3 зубчика
Кумин — щепотку (объективно и без него можно обойтись)
Карри — 1 ст ложка
Соль, перец по вкусу
Масло растительное —  1 ст ложка
Сок четвертинки лимона

Приготовление:

1. Грудки слегка посолить, поперчить и обжарить на среднем огне по минуте- две с каждой стороны (до образования золотистой корочки). 

Это процесс самый важный — сильный и быстрый огонь запечатывает сок в куске мяса и оно не успевает расслоиться на волокна

2. Вынуть грудки и на эту же сковородку отправить рубленый чеснок буквально на 10-15 секунд. Как только чеснок даст аромат, добавить карри и кумин, кокосовое молоко и сок лимона. 

Все перемешать и потушить минут 5. 

Вернуть грудки на сковородку, полить их сверху этим соусом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Вот и всё. 

Если при подаче порезать мясо на кусочки и задекорировать его соусом, вряд ли кто поймет, что перед ним та самая нелюбимая часть птицы. Я знала, что я готовлю, но тоже была удивлена приятной нежной консистенцией куриного филе. В качестве гарнира я взяла смесь булгура с киноа в саше, наш местный производитель круп компания «Увелка» делает такой экзотический продукт.

Рецепт — все как я люблю! Никакой особой экзотики, минимум трудозатрат и большую часть времени за меня работает духовка.

Comments

[the-bookofcalm.livejournal.com]

я прям соскучилась по твоим рецептамм и твоим постам!

[tangrusha.livejournal.com]

Оо, Лен, как приятно это читать! Я обещаю исправиться ;)

[sharanskay.livejournal.com]

Беру на вооружение! Я только грудки покупаю )

[tangrusha.livejournal.com]

О, нас много ))) Тань, мне тут случайно в Магните попалось кок. молоко 400 мл в жестяной банке за 100 рублей. Купила 1 банку и сама себе удивилась почему взяла так мало. Так что имей в виду, там тоже бывает аттракцион неслыханной щедрости.

[sharanskay.livejournal.com]

Спасибо, буду смотреть внимательнее

[tangrusha.livejournal.com]

Конечно, упаковка в 250 мл идеальна для одной порции, но такие мелкие банки я встречала только в Таиланде.
400 — это уже на 2 блюда, но в принципе половину можно заморозить.

[steinun.livejournal.com]

Люблю такие простые рецепты. Спасибо!

[tangrusha.livejournal.com]

Этот прямо в твоем вкусе должен быть ))

[steinun.livejournal.com]

Вкус Индии.)

[mrka.livejournal.com]

А у нас куриные грудки самая частая еда. Во всех видах :)

[tangrusha.livejournal.com]

Вот вы молодцы!

[gulchatay-13.livejournal.com]

Спасибо!
Куриная грудка в моем меню постоянно.
Кокос в любом виде я люблю, особенно в рафаэллках))))
молоко не пробовала, но можно поискать
а не получается сладко? я люблю остро

[tangrusha.livejournal.com]

Молоко кокосовое совершенно несладкое, просто ароматное. Густое, не такое как коровье.
Как раз получается довольно остро, а если ты любитель, то можешь и карри положить побольше, и еще перчика чили добавить.

[ella-elf.livejournal.com]

О, звучит аппетитно)))

[tangrusha.livejournal.com]

Сегодня купила еще 2 банки молока, пока не раскупили недорогое. Будет нам зимой Азия с доставкой на дом ;)

[ella-elf.livejournal.com]

Ого, до зимы доживет??
У меня просто кокосовое молоко долго не живет..

[tangrusha.livejournal.com]

Три банки по 400 мл купила, что-нибудь да доживет )) У меня летом совсем другое меню ;)

[ella-elf.livejournal.com]

Можно в смузи добавлять))))

[tangrusha.livejournal.com]

Ох, мы теперь редко их делаем. В свете новых данных (полученных от нашего дабл-доктора Мигеля) они резко вбрасывают сахар, как и натуральные соки и даже супы-пюре. Я не могу отказаться от супов-пюре, мне проще забить на смузи )))

[ella-elf.livejournal.com]

Вот это новости, ого...