Рецепты по средам. Абрикосовый пудель

[tangrusha]

Вчера в овощной палатке девушка, стоявшая передо мной, покупала три пакета абрикосов. Наверное, не просто поесть - вспомнила про варенье, пока сезонный продукт еще доступен.
А я вспомнила, что не рассказала вам о прекрасном летнем салате, очень актуальном в жаркие дни нашего нынешнего лета. Его в наше кулинарное сообщество принесла одна славная кулинарка-журналистка лет 15 назад. И с тех пор каждое лето мы с подругами обязательно и не по одному разу готовим этого пуделя.
Вообще-то "АП" считается блюдом для девичьих посиделок. Но мой опыт показывает, что юноши с правильно развитыми вкусовыми рецепторами тоже не отказываются отведать этот чудесный салат.

Собственно, весь рецепт представлен на картинке. Почти весь - добавим специи и заправку.

1. Куриную грудку (её количество зависит от числа едоков) отварить, пожарить либо запечь. В идеале в этот салат уходит грудка от ранее запеченной курицы, она обычно остается невостребованной. Но я давно курицу целиком не покупаю (с тех пор как из продажи исчезли сначала французские цыплята-корнишоны, а затем и отечественные), поэтому по настроению отвариваю или обжариваю курогрудь. Её нужно охладить и порезать кубиками.
2. 1 яблоко нарезать брусочками и сбрызнуть лимонным соком от потемнения, абрикосы порезать небольшими дольками
3. Все смешать и заправить смесью из нежирной сметаны и майонеза, добавив по вкусу соль, черный перец и сахар.
4. Порвать руками салатные листья и выстелить ими дно салатника, на них уложить салат, посыпать рублеными орешками. Годятся абсолютно любые, в этот раз я выбрала миндальные лепестки.

А вот с финальным фото готового салата вышел облом. Я отвлеклась, потом заторопилась - и мы отужинали "Пуделем" без предварительной фотосессии.
Чтобы загладить досадную оплошность, покажу фото салата, сделанное моей подругой. У неё все очень наглядно и подача чуть отличается - с заправкой смешиваются только яблоко и птица, абрикосы же выкладываются вокруг ожерельем. И верх посыпается фисташками.



А где тут пудель, спросите вы. А вот он! (фото из интернета)

Comments

[fotovivo.livejournal.com]

Такое я бы попробовала!

[tangrusha.livejournal.com]

Значит, надо делать )))

[prostooksana.livejournal.com]

прелесть! теперь есть задание на выходной :)

[tangrusha.livejournal.com]

Главное - успеть застать абрикосы. Судя по всему, они от нас уходят....

[prostooksana.livejournal.com]

я попытаюсь, вроде вчера видела в магазине. В связи с эти рецептом припомнилось "Вино из одуванчиков", у них там бабушка что-то подобное по вдохновению творила, какое-то мясо упоминалось с абрикосами и прочим :)

[tangrusha.livejournal.com]

Мы с подругами одно время прямо сильно увлеклись приготовлением мяса и рыбы с разными фруктами - рыба с апельсинами, курица с ананасами, индейка с крыжовником, утка с нектаринами и все в таком духе. Потом одна подруга рассказывает, как пошли они с мужем на базар закупать фрукты на неделю (дело было в Израиле) и муж говорит ей: - "слушай, давай купим фруктов и съедим их просто так, как природа создала". У нас потом эта фраза стала крылатой )))

[prostooksana.livejournal.com]

надо запомнить!

[tangrusha.livejournal.com]

:))

[12life.livejournal.com]

Буржуи типа меня ведрами в этом году абрикосы едят, беда- урожай.Так хочется салата, но меня не поймут, если абрикосы добавлю. Просто рядом ведро поставлю))).

[tangrusha.livejournal.com]

Вот да, у каждого свои трудности )))
Я тут почитала про проблемы выращивания абрикосов на Урале и поняла, что мне проще купить пару кг на варенье и еще пару-тройку кг съесть живьем ;)

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Старший сын не ест мясо, младший - яблоки и абрикосы. Только мы с мужем всеядные)

[tangrusha.livejournal.com]

Значит, пора затевать романтический ужин для двоих ;)
Когда, если не летом, на отремонтированном балконе ))))

[the-bookofcalm.livejournal.com]

при виде мяса на картинке и слове пудель как-то напряглась )))))

[tangrusha.livejournal.com]

По изучении предмета расслабилась?
Мы хоть и живем аж 100 км как в Азии, но кошек и собак любим исключительно платонической любовью )))

[the-bookofcalm.livejournal.com]

Я в твоей любви не сомневались))) но ломала голову при чем тут собака

[tangrusha.livejournal.com]

Просто у кого-то была слишком буйная фантазия )))

[sharanskay.livejournal.com]

Вот молодец, что вспомнила ) надо сделать

[tangrusha.livejournal.com]

Успеем!

[malamant.livejournal.com]

Вкусно, не сомневаюсь.
У нас грудку забраковали, как еду. Разве только шницель проходит... А с абрикосами напряженка - короткий сезон, дорого стоит. Хоть бы живьем попробовать успеть!
Недалеко от дома росло абрикосовое деревце. Как цвело! Шикарные плоды! Срезали... По-моему, мешало пальме расти... Озеленители не дружат с испытателями - в пустыне Арава выращивают абрикосовые деревца под колпаками (где-то снимок есть)

[tangrusha.livejournal.com]

Вполне можно грудку заменить паргитом, были бы абрикосы )))
Можно еще с нектаринами попробовать, должно быть не хуже.

[malamant.livejournal.com]

В данный момент готовлю солянку, хотела отварную грудинку добавить Мой сказал, что не будет есть солянку...
У нас обычно в ресторанах подают похожее на твое блюдо, но с ананасами

[tangrusha.livejournal.com]

Какой каризуля )))
Я в понедельник делала солянку на зиму. На мою прекрасную нежнейшую капусту напали слизни, отгрызли приличный кусок. Пришлось срезать кочан и срочно пускать в дело. Я в прошлом году впервые сделала, нам очень понравилось. Открыла банку, добавила в мясо - ужин или обед готов. Когда бывает нужно срочно что-то приготовить - выручает. Сделала 4 банки по 0,5 литра

[malamant.livejournal.com]

Показывали репортаж о нашествии слизней (не то французских, не то испанских) в Московскую область. Они ядовитые! Надеюсь, до вас не добрались

[tangrusha.livejournal.com]

У нас мелочь какая-то, даже толком и не видно их. Но работают профессионально - как ножом срезали, заразы. А я сажаю всего 2 штуки, просто из эстетического удовольствия, у этого сорта очень красивая форма кочана, конусовидная. Ну и сама капуста изумительная.

[ella-elf.livejournal.com]

Вот люблю такие салаты, когда курица с абрикосом, ананасом, апельсином и пр)))
Спасибо за рецепт)))
А у нас обычно от запеченой курицы как раз грудка и не остаётся, остаются какие-то крылья, ноги, поэтому тоже только грудки и покупаю)

[tangrusha.livejournal.com]

На здоровье! Я тоже люблю сочетание птицы с фруктами.