Рецепты по средам. Ловкость рук и никакого обмана

[tangrusha]

Почти пять лет российские потребители живут в условиях санкций. По большому счету, это не слишком отразилось на качестве нашей кулинарной жизни, вот разве что сыр...
Да, стенаний "как жить без пармезана?" уже не слышно, каждый как-то приспособился. Появились российские сыровары, вот только цены у них не просто высокие, а запредельные. Но если очень хочется, то можно ))
Что-то идет под видом товаров, произведенных в Беларуси - и на этом спасибо.
Что-то наши производители научились делать неплохо - к примеру, Челябинский молокозавод, выпускающий продукцию под маркой "Первый вкус", делает неплохие итальянские сыры. Купили в Италии оборудование, пригласили итальянских спецов и научились варить правильные моцареллу, проволоне и качокавалло. И цены у них приемлемые.
Но иногда душа просит чего-то необыкновенного! В разряд этого необыкновенного отлично вписывается десертный сыр Moondarra/Мундарра, произведенный в Австралии. Мягкий сливочный сыр из коровьего молока штата Виктория. Обычно в него добавляют фрукты или орехи. Или все вместе. Поэтому и подают отдельно, как закуску. Попробуй купи такой в обычном супермаркете ))
Моя подруга, большая любительница этого сыра, придумала как легким движением руки приготовить такой сыр дома и при этом прилично сэкономить. В жару, когда выпечка неактуальна, под бокал ледяного винишика, этот десерт просто незаменим. А не в жару он отлично подходит еще и для для завтрака - без всякого хлеба или на маленький тост из багета.




Лидерами промышленного производства являются сыр с дыней и манго и сыр с абрикосом и миндалем.
Речь идет не о свежих фруктах, как вы понимаете. В сыр добавляют мелко нарезанные сухофрукты.
Сушеную дыню я не люблю, резать сухофрукты мне тоже неохота. Поэтому для приготовления десертного сыра а-ля Мундарра я купила пакетики уже нарезанных папайи, ананасов и пакетик вяленой клюквы.



Основа сыра - творожный сливочный сыр. К нему добавляются натертые адыгейский и обычный твердый сыр.
Общий вес сыров - 250 г. Стандартная упаковка творожного сыра - 140 г, значит можно добавить 50 г адыгейского и 50-60 г твердого сыра, какой вы любите.
Сыры натереть и вмешать в творожный, добавить 50 г ассорти из сухофруктов. Сложить в пленку или небольшой пакет, сформовать колбаску и убрать в холодильник.
Если предполагается употреблять сыр в ближайшее время, можно положить сыр и в морозилку.



Несложно подсчитать, что полученная порция весит 300 грамм. При этом у меня себестоимость получилась в пределах 100 рублей. То, что предлагают наши производители, стоит втрое дороже.
Настоятельно рекомендую - готовится быстро, просто, без излишних заморочек. Правда, съедается еще быстрее ))

Comments

[sharanskay.livejournal.com]

Ничего себе, не перестаю удивляться выдумке )) и вкусно !
Я обычно вприкуску с фруктами ем, когда вкусненького хочется

[tangrusha.livejournal.com]

Тебе, как сырному фанату, прям настоятельно рекомендую.
В следующий раз попробую сочетание манго и кураги. Клюкву для цвета добавлю.
Наш сливочный сыр от "Первого вкуса" прям отлично подходит, и цена у него приятная.

[sharanskay.livejournal.com]

Обязательно сделаю

[tangrusha.livejournal.com]

Лёня аж возмутился - чего это я такой отличный рецепт столь долго скрывала ))) А я все забывала про него. Теперь точно буду помнить!

[sharanskay.livejournal.com]

Вот вот )) скрывала ))

[tangrusha.livejournal.com]

Шпиён в доме ;)

[the-bookofcalm.livejournal.com]

я как-то по схожей схеме делала сырковую массу )
у нас сыров хоть отбавляй, а вот сырковой массы нет, только творог и сырки в польских

[tangrusha.livejournal.com]

Сырковую массу мы давно внесли в черный список, там из натуральных продуктов только изюм.
Более того, я уже и творог дома стала делать; даже то, что вроде бы сделано без заменителей молочного жира, ужасно невкусно. С домашним же творогом возни никакой, даже из магазинного молока выходит отлично, а сыворотку радостно потребляют гортензии, капусты, не говорю уже о том, какое шикарное воздушное получается на ней дрожжевое тесто. Польские продукты хорошего качества, так что вам свезло )))

[steinun.livejournal.com]

Баловство.)

[tangrusha.livejournal.com]

Может и баловство, но иногда можно и побаловать себя

[steinun.livejournal.com]

Я не в осуждение, себя баловать можно и нужно.)

[tangrusha.livejournal.com]

:)))

[fotovivo.livejournal.com]

Классно! Спасибо за рецепт!

Маленькое уточнение. Я догадываюсь, но все ж таки, отстала от дискурса: сливочный сыр - это то, что раньше бы назвали "сырковая масса", "творожная паста"?
Уточняю для общего развития.
Так-то просто попробую с разными здешними "сырообразными намазками" -)

[tangrusha.livejournal.com]

Нет, это не сырковая масса, это мягкий сыр, какой употребляют для начинки роллов. Крим-чиз тоже из этой серии. Даже не знаю какие марки могут быть в ваших суперах. Наверное, можно погуглить.
Сырковая масса сладкая, а этот имеет нейтральный вкус. Бывает с кучей добавок, а бывает просто сливочный, без лишних примесей.

[fotovivo.livejournal.com]

В том-то и дело, что не понятно что гуглить... "Что в современном рунете называют сливочным сыром" выдает все что угодно, разнобой узуса.

Меня кст, когда рассказываю о своих рецептах, тоже расспрашивают - а что ж оно все-таки такое?

Сырковую массу, да, обычно сладили, но ведь без сахара она осталась бы тем же продуктом.

У нас бывает очень-очень мягкий, чуть ли не полу-жидкий плавленный сырок. Бывает типа творог растертый в пух и разведенный сливками или сметаной. Мягкий белесый сыр палкой, ближе к плавленному.
Намазки из чего-то вроде растертой несоленой брынзы как густая сметана... Поди знай, кто из них "сливочный"

Думаю что в составе буду хороши все, может чуть по-разному =)

[tangrusha.livejournal.com]

Тогда надо плясать от известной "Филадельфии", это классика
А потом уже на её примере попробовать и другие марки. Все же это не плавленный сыр, но и жидкий тоже не пойдет, надо же чтобы готовое изделие держало форму. Хотя на жаре оно быстро её теряет ))

[fotovivo.livejournal.com]

Понятно, спасибо!

[tangrusha.livejournal.com]

Отличная штука для девчоночьих посиделок )))

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Интересно.
Мне тоже уточни, что такое сливочный сыр? Это типа Филадельфии?

[tangrusha.livejournal.com]

Да,она самая. Но у нас она только в гипермаркетах бывает, ну и недешевая, собака.
Не знаю какие у вас есть марки - Альметте, Хохланд, Президент.
Вот, смотри какую я нашла картинку

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

спасибо
президент точно есть

[malamant.livejournal.com]

В Греции мы останавливались у подруги. Она вышла замуж за грека. Он каждое утро готовил новый вид сыра - и на газе, и в духовке, и в микроволновке. Делал на базе овечьего сыра, закупленного в провинции. Один сыр в итоге был вкуснее другого. Эх, где те рецепты?!

[tangrusha.livejournal.com]

Мы тоже стараемся разнообразить свой сырный стол, в меру наших скудных возможностей.
Сейчас, когда вовсю поспевают свои томаты, салат из них с рукколой/салатом и каким-нибудь сыром - блюдо дня. Адыгейский очень люблю жарить.

[ella-elf.livejournal.com]

Как здорово! Не ела такой раньше, попробую)))

[tangrusha.livejournal.com]

Мне кажется, тебе должно понравиться. Под белое или розовое винишко отлично заходит.