tangrusha | Рецепты по средам. Сеньор Цукини (Reply)

Сегодня, лишь чуть-чуть прикрутили небесную конфорку, я пошла пофотографировать кабачки для сегодняшнего поста. Сделала всего одно фото и услышала журчание воды. Ба, пришло время полива!
Полив в садах нашего и соседнего поселка, да еще в нынешних условиях - это самое важное. Ради этого бросается все и всеми.
Обычно мы ждем часа Х (воду для полива нам дают раз в неделю на 1 час) в полной боевой готовности - надо полить оба участка, теплицу, сделать запас воды на неделю. В середине июля график подачи воды меняется, и мы почему-то решили, что следующий полив будет в субботу. А тут такая нечаянная радость, середина июля только завтра!
К чему я это пишу. Да потому, что ради этого дела мне пришлось отложить все другие важные дела и до компа я добралась только сейчас. Но разве это помеха новым интересным (я надеюсь) рецептам?

Я уже как-то писала, что предпочитаю сажать овощи, которые редко увидишь в продаже. Например, у нас кабачки/цукини продают одного единственного сорта - бледно-зеленые. А я люблю, чтобы они были разноцветные. Ясен пень, на вкус это не влияет, но эстетику никто не отменял.
Кроме разноцветных я сажаю еще и круглые цукини, тоже разные.
Чуть пропустила момент и на кусте вырос огромный овощ, больше килограмма весом. Будем фаршировать!
По соседству вырос небольшой шампиньон, возьмем и его в дело.

Традиционно кабачки фаршируют смесью мясного фарша и риса; но такой начинкой фаршируют и голубцы, и перцы. С кабачками можно пофантазировать и начинить их чем угодно. Я выбрала вариант с мелкой лапшой.

Разрезала плод пополам, столовой ложкой вынула сердцевину. Соединила оболочки и отправила в кастрюлю с кипятком на 5 минут. В это время отварила лапшу, слегка спассеровала лук, добавила к нему грибок и часть сердцевины кабачка (оставшуюся часть пустила в котлеты). Туда же отправила лапшу и натертый сыр.

Начинила смесью половинки кабачка, в серединке сделала углубление и вылила туда яйцо. И тут муж принес круглый кабачок другого сорта с другого куста, для индивидуальной фаршировки, но это будет совсем другая история.
Запекла минут 20 при Т 200°, до готовности яйца. Рекомендуется посыпать зеленью и вкушать с удовольствием.

И тут начали поспевать плоды на разных кустах, все разного цвета, как доктор прописал.

Значит, пришло время делать разноцветную запеканку "Гнезда". Это очень простое блюдо, в нем главное - очень тонко нарезать цукини, практически ленточками. Мне помогает в этом деле ломтерезка, подаренная 30 лет назад. Нет этого полезного девайса - не беда. Главное - правильно выбрать высоту ленточек, чтобы не высовывались. Прикиньте высоту своей формы для запекания и отрежьте кусок такой толщины. И тоненько, тоненько, как сейчас говорят - слайсами, слайсами...

Полуфабрикаты куриных фрикаделек всегда живут в моей морозилке. Нарезали, накрутили гнезда из 3-х разноцветных полосок, внутрь вложили фрикадельку или шарик моцареллы, можно еще и помидорку черри, но у меня они уже не поместились. Взбили пару яиц с молоком/сливками, щепоткой мускатного ореха и солью и залили всю эту красоту. Полчаса при тех же 200°.

А что же тот зеленый мячик, спросите вы? Пока я возилась с гнездами, мячиков стало 3. Обещала приехать подруга, я запланировала ужин на троих. Но подруга все еще едет