tangrusha | Рецепты по средам. Время шпината (Reply)

Прошу прощения за прогул в прошлую среду, ну бывает... Готова реабилитироваться сразу двумя рецептами.
У нас продолжается жаркая пора. Организм отвергает горячие супы, горячительные напитки и просит чего-нить такого эдакого. Иногда мы балуем себя чем-нибудь, запеченным на мангале - печень, куриный шашлык, на очереди рыба. К мангальным радостям строгается салат любого состава, благо уже большую часть составляющих можно найти в ближайших грядках или теплице. Сезонная кухня - моя любовь!
В тех же грядках на днях поспел урожай шпината. Часть его я пустила в заморозку, часть пошла на летний супчик - сварить в воде мелкие кубики картошки, затем добавить измельченный в блендере шпинат; в конце посолить и кинуть щедрую дольку лимона. Дать настояться, лимон выкинуть, а суп подавать теплым, со сметаной, зеленью и отварным порубленным яйцом. Похоже на щавелевый суп, только полезнее )))
А третья часть шпината пошла на пельмени. Нет-нет, не в начинку - в тесто! Недавно мы говорили про тесто для вареников-пельменей, вот по тому самому рецепту делаем тесто, только рубим в блендере шпинат с водой и яйцом, на этой жидкости и замешиваем тесто.
Такое тесто годится хоть в вареники с творогом, хоть в пельмени с мясным или куриным фаршем. Но я люблю делать из него рыбные пельмени. В этот раз мои пельмени имеют форму вареников, потому что я поленилась делать фарш, просто порезала филе кеты на полоски, посолила их и завернула в тесто.