Рецепты по средам. Кокосанки

[tangrusha]

Этой весной я получила классную посылку из Москвы. Подруга прислала 4 саженца гортензии. Упаковала она их супер-профессионально, а в коробку с растениями положила инструкцию. Был конец марта, самое начало карантина. Как было велено, саженцы я прикопала в горшки и вынесла на улицу. Погода тогда также устраивала скачки - из относительного тепла в безотносительный холод. В общей суматохе я таскала горшки туда-сюда, то выставляла на солнце, то заносила обратно в дом. Потом мы перенесли теплицу на участок к дому и гортензии переехали туда. В результате всех этих шаманских танцев 3 куста в определенное время были высажены в грунт, прижились там и покрылись зеленым убором. А вот четвертый сорт оказался самым капризным. Всей этой карусели не выдержал и, похоже, что почил в бозе. Но подруга велела пока его не выкидывать, посадить и поглядеть - вдруг одумается. Муж давно призывает выкрасить и выбросить убрать лузера с глаз долой, но я пока еще жду. Периодически подсыпаю туда всяких препаратов, в надежде что кустик одумается. Сорт называется "Баунти". Вот поэтому мой сегодняшний рецепт тоже из серии шаманских танцев с бубнами.

Это очень простые в приготовлении и очень вкусные печеньки. В пору моей работы кто-нибудь из коллег обязательно покупал к общественному чаепитию подобные штучки. Потом я с работы ушла, потом увидела где-то этот рецепт - и теперь изредка (потому что практически наркотик!) пеку эти ароматные кокосанки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 · 100 гр. муки

 · 100 гр. сахара

· 200 гр. кокосовой стружки

· 2 яйца

 · 1 ч. л. разрыхлителя

Имейте в виду, стружка нужна самая обычная, крупного помола. А то я купила как-то в Ашане развесную кокосовую пыль и попробовала испечь с ней эти печеньки. Хорошо, что я остановилась на 120 граммах, этого тоже оказалось многовато и печеньки еще в момент выпечки плавно перешли в разряд сухариков.

Далее все просто:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить кокосовую стружку, перемешать.
3. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
4. Руки смочить водой и сформировать из теста шарики размером с грецкий орех.
5. Выпекать при температуре 180 *С.  около 15 мин.

Приятного аппетита!