Рецепты по средам. Гречаники

[tangrusha]

Это блюдо родилось спонтанно, когда нужно было утилизировать остатки гречневой каши. Каша была вполне бодра и свежа, просто её осталось немного. С остатками риса я так поступала часто, тефтели-ежики всем известны. Так почему бы не поступить так же с гречкой?

В морозилке нашлось немного фарша (я всегда грамм по 200 свежего фарша откладываю в пару контейнеров). Разморозила фарш, нашинковала лук, закинула к нему кашу и фарш, добавила одно яйцо. Сформовала котлетки, обваляла их в муке и обжарила. У нас тогда гостила племяшка Соня, фанат гречневой каши. Её эти спонтанные котлетки привели прямо-таки в восторг.
А потом я узнала, что изобрела велосипед, ибо такие вот котлетки с гречкой - блюдо украинской кухни и называются они гречаники. Только готовые котлеты укладывают в жаропрочную форму, заливают томатным соусом и тушат в духовке.
Мы предпочли вариант без соуса. Блюдо хорошо еще тем, что не требует никакого гарнира, достаточно сделать любой овощной салат.
Но я и на этом не остановилась. Лень - настоящий двигатель прогресса! Уж очень я не люблю лепить котлеты и обваливать их в панировке. Не проще ли добавить к котлетной массе пару ложек овсяной муки (размолотых на кофемолке овсяных хлопьев), выложить в силиконовые формы и запечь в духовке? Полчаса при 180°С - и будет вам щастье. Щастье есть.
Галя malamant, еще одна идея для тебя. Фарш я беру куриный или индюшачий.

Comments

[sharanskay.livejournal.com]

Отлично, беру на заметку.
А я сегодня задумалась о капустных котлетках. Тоже можно в силиконовые формочки засунуть.

[tangrusha.livejournal.com]

Конечно. Эти формочки вообще спасение, отличная альтернатива жарке.

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Я часто готовлю.
Забавно, что соотношение компонентов диктуется тем, сколько осталось гречки)
Иногда добавляю жареную морковь с луком.

[tangrusha.livejournal.com]

Точно, Света! И каждый раз вкус получается немного разный.
Морковно-луковую зажарку наверное хорошо добавлять к говяжьему фаршу, я же обычно беру фарш индейки.

[mashashnaider.livejournal.com]

Хороший какой секретик с мукой и духовкой)

[tangrusha.livejournal.com]

Мне вообще понравилось обваливать в такой овсяной крошке гораздо больше, чем в обычной муке.
И запекать я люблю больше, чем жарить.

[ella-elf.livejournal.com]

Отличная идея) Мне тоже нравится про духовку

[tangrusha.livejournal.com]

Это проще, чем стоять и переворачивать каждую котлетку )))

[malamant.livejournal.com]

Не так давно показывала похожие маффины, но твой рецепт проще, а, значит, удобней! Спасибо!

[tangrusha.livejournal.com]

На здоровье!

[leto-t.livejournal.com]

Ой, с силиконовыми формами это отличная идея! Можно что угодно запекать)
Спасибо, Тань!

[tangrusha.livejournal.com]

Я очень люблю кабачковые запеканки. Яйцо, тертый цукини, сыр, та же овсяная мука - вещь!

[leto-t.livejournal.com]

Ну все. Диета может отдохнуть пока я с формочками не наиграюсь)))

[tangrusha.livejournal.com]

Эти маффины можно заморозить, всегда будет в заначке что поесть. Иногда это бывает актуально ))

[the-bookofcalm.livejournal.com]

дада, гречаниками меня бывшие родственники угощали на Украине в деревне ))

[kote-sw.livejournal.com]

а я котлеты никогда не обваливаю)) не люблю в панировке)))

[tangrusha.livejournal.com]

Иногда я тоже не обваливаю, особенно если вижу, что фарш жидковат. Но все-таки панировка дает аппетитную хрустящую корочку.
Высший пилотаж - натереть сухую булку и обвалять в крошках )) Но мне всегда лень этим заниматься.

[steinun.livejournal.com]

Хороший рецепт!

[tangrusha.livejournal.com]

Помогает красиво использовать остатки ;)

[gulchatay-13.livejournal.com]

Мне дико понравился рецепт, я даже у себя на странице в ВК выложила его, сославшись на тебя, но не указав что в жж. Поскольку я одна живу, не успеваю гречку да и любую кашу съесть, надоедает. А так можно остатки использовать, разнообразив меню. Отлично! больше, конечно, нравится жарить, но по здоровью нельзя ж. Так что надо будет эти формочки купить, не все же в больших емкостях запекать.

[tangrusha.livejournal.com]

Гуля, из любых остатков каш можно делать крупяные биточки, совсем не обязательно наличие мяса. Потушить лучок с морковкой, добавить в кашу, туда же яйцо - и запечь. Сейчас кабачки пойдут - милое дело для таких запеканочек. Так что купи обязательно.

[fotovivo.livejournal.com]

Смотрятся симпатично ) Гречку не люблю, а с рисом в самый раз )

[tangrusha.livejournal.com]

Тоже вариант, как альтернатива тефтелям.

[annastorm.livejournal.com]

Спасибо за рецепт, давно хочу их приготовить

[tangrusha.livejournal.com]

На здоровье!

[jogikbumi.livejournal.com]

вариант котлет в формах взяла на замутку.
Отлично и просто!
Таня, спасибо!

[tangrusha.livejournal.com]

"На замутку" - это хорошо ))))

[jogikbumi.livejournal.com]

гыыыы.
собственно, так и будет!