Рецепты по средам. Яркий салат

[tangrusha]

Меня часто спрашивают что я делаю с тыквой.
Много чего делаю - запекаю, тушу с птичкой и сухофруктами, варю супы, делаю запеканки.
Но самое простое - это салат. Зимой, в пору пластмассовых почти безвкусных овощей, тыква отлично выручает истосковавшийся по свежим витаминам организм.

Я не придерживаюсь строгого рецепта, беру то, что есть в холодильнике. Ну например:
Тыква - дайкон - фиолетовая морковка
Тыква - зеленое яблоко - сельдерей
Тыква - болгарский перец - брынза

Последний комплект я как раз и брала в субботу, единственный солнечный день на прошлой неделе.
У меня еще была половинка огурца, я его использовала только для цветовой гаммы, он водянистый и практически не имеет вкуса. Но картинку оживляет.

Если тыква жесткая, можно натереть её, залить кипятком, накрыть крышкой и дождаться полного остывания. У меня же кусок баттерната, мускатной тыквы, собственноручно выращенной. К тому же сорт назывался "Золотая груша", ну вы понимаете )))
Она сладкая, достаточно мягкая и очень ароматная. Бернеровская терка - мой верный помощник, главное пользоваться ею аккуратно.
Тыкву и огурец шинкую на терке, перец режу тонкой соломкой, брынзу - мелкими брусочками. Добавляю несколько веточек петрушки с подоконника, заправляю льняным маслом и посыпаю смесью белого и черного кунжута. Солить не надо, брынза сделает свое дело.



Буквально 5 минут и вкусный салат украсит ваш обед или ужин. И калории можно не считать )))
Приятного аппетита!!!