Рецепты по средам. Сочни с творогом

[tangrusha]

Наверняка у каждого есть свой любимый вид выпечки. У нас с мужем это сочни с творогом.
И вроде бы ничего в них такого особого нет, это не изысканные пирожные или деликатесные десерты.
Я вообще люблю творожную выпечку, а сочни - это студенческая юность. Есть еще один вид любимого творожного изделия, но мне пока не попался правильный рецепт.

Что значит правильный, спросите вы. Надежный и проверенный. В интернете полно рецептов на любой вкус, но часто даже в процессе чтения возникают сомнения. Иногда я ставлю эксперимент и убеждаюсь, что была права, что что намеренно или случайно в рецепте допущена ошибка, неточность, указана неправильная последовательность действий.
В найденном в Пинтересе рецепте сочней явных косяков я не увидела и решила его опробовать.



Если вдруг кому интересно. Теперь рецепт действительно проверенный.

Тесто:
- 125 г размягченного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сметаны
- 3 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 300 г. муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя

Начинка:
- 250 г. творога
- 2 ст. л сахара
- 1 желток
- 1,5 ст. л. муки
- 1 ст. л. сметаны
- 1/2 ч. л. ванильного сахара

Смешать муку с разрыхлителем. Отдельно (я это делаю в комбайне-тестомесе) смешать масло, сахар, яйцо, сметану и соль. Добавить мучную смесь и хорошо вымесить тесто. Слепить его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
Смешать все продукты для начинки. Достать тесто и разделить на 10-12 частей (любите изделия покрупнее - делите на 10, помельче - на 12). Я делила на 10 (в рецепте советовали на 9).
Раскатать кусочки в лепешку, положить начинку, слепить кому как нравится. Смазать верх желтком с водой (я "отщипнула" чуть-чуть от желтка из начинки). Выпекать 30 минут при 200°С

Ничего сложного в приготовлении, никаких особых продуктов. Невнятно описан процесс выпечки, но я не стала морочить себе голову, пекла все положенное время при одной температуре, а после выключения духовки поставила противень под верхний тэн, чтобы подрумянить.

Положила парочку мужу на завтрак, а вечером спросила как он оценивает мои сочни. "Твои??? Я был уверен, что ты купила их в пекарне". Мне они тоже очень понравились, буду печь и дальше. Только не часто, чтобы не надоедало.

Comments

[jogikbumi.livejournal.com]

Дилемма.
Я сочни с творогом люблю, а организм нет😀
Про пекарню - комплимент мастерству?🙂

[ella-elf.livejournal.com]

О, вот это прекрасная идея) и все дома есть для выпечки! Только вот я на диете...

[tangrusha.livejournal.com]

Если разделить тесто на 15 частей, то можно один пирожок взять себе, а 14 - отдать на съедение мальчикам.
Они не приторные, очень мягкие и вообще прекрасные.

[tangrusha.livejournal.com]

Вынеси организму выговор.
Да, это комплимент, я ни разу их не пекла до того как.
Последние годы не покупала, ХЗ какой творог, точнее творожный продукт они туда пихают.

[ella-elf.livejournal.com]

Я боюсь, что не смогу остановиться. Но буду тренировать силу воли и сегодня попробую рецепт)

[sharanskay.livejournal.com]

Прекрасно, но слишком вкусно )

[tangrusha.livejournal.com]

:)))

[tangrusha.livejournal.com]

Договорились, испеку когда ты в гости приедешь ;)

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

У меня не работает духовка.
И я по избежание соблазна не покупаю новую.
И без домашней выпечки расту как на дрожжах)

[tangrusha.livejournal.com]

Света, я тебе не верю ))))
Духовка вообще-то не только для выпечки, я в ней что только не делаю.

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

Я вообще стараюсь минимизировать еду. Мы с мужем постоянно худеем. И я стараюсь готовить максимально простые блюда. Вполне обхожусь без духовки.

[tangrusha.livejournal.com]

Я же помню, что ты постоянно бегаешь, поэтому образ пухнущего как на дрожжах человека у меня с тобой никак не связывается.
Я тоже за простую и здоровую еду. В этом как раз духовка отлично помогает, запеченное полезнее жареного.

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

С бегом у меня последнее время не складывается. В этом году ещё ни разу. Сегодня уже в дверях пришёл срочный заказ. В пои веки собралась и опять не вышло)

[ella-elf.livejournal.com]

Готово))) Жду Машу. Вместе поедать калории веселей!)

[mashashnaider.livejournal.com]

Выпечка с творогом вкусная)

[tangrusha.livejournal.com]

Ух ты! Вот здорово! Хорошего вам вечера ))))

[tangrusha.livejournal.com]

Ничего, скоро все наладится, весна уже близко. Даже мы уже пережили середину зимы ))))

[tangrusha.livejournal.com]

Она у меня на первом месте!

[g-rybins.livejournal.com]

Аппетитный вид у сочней. Люблю свежую выпечку)

[ella-elf.livejournal.com]

Спасибо)))

[mrka.livejournal.com]

Похоже, что меня сегодня твоими сочнями накормили... Совершенно прекрасны они были! :)

[the-bookofcalm.livejournal.com]

рецептик запишу, спасибо!

[tangrusha.livejournal.com]

На здоровье, Лен! Уж твоим бойцам наверняка за фигурами следить нет надобности ;))

[tangrusha.livejournal.com]

Ага, с пылу-с жару))) Очень рада!

[tangrusha.livejournal.com]

Они на самом деле аппетитные и вкусные. Причем не теряют аппетитности со временем.