tangrusha | Вернисаж по пятницам. По полочкам

Claudia Seymour. Bartletts, Boscs, and Other Pairs

Давно мы не разбирали груши ~~по полочкам~~ по сортам. Это, в принципе, понятно почему. Ассортимент магазинов значительно оскудел. Под видом бельгийских груш "Лесная красавица" продаются непонятные "красавицы", на деле оказавшиеся одной из разновидностей китайской "хрустальной" груши. Почти не встретишь груши сорта "Анжу", уже и не вспомню откуда их нам привозили. Даже "Конференции" встречаются редко и обычно они мелкие. Традиционные "Вильямсы" иногда бывают так неаппетитны, что глаз на них не ложится. Ну разве что "Форель" пока радует единством формы и содержания.
Давайте посмотрим чем нас порадуют люди с кисточками

2. Часто художники пишут не просто плоды груш, а выбирают определенный сорт и прописывают имя этого сорта в названии. Хотя... иногда они или путают сорта, или их груши принадлежат ко всем сортам сразу. Вот и Rusudana Glonti назвала груши на своей картине Вильямс, хотя это что угодно, только не он. Мне кажется, что это "Bosc", в крайнем случае могу согласится на "Сonference".

3. Давайте повнимательнее изучим сорт груши Bere Bosc. Да, это та самая известная нам груша Бере, которая прекрасно растет на юге - в Грузии, Молдавии, Украине, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии. Бере Боск (Beurre Bosc) — старинный сорт груши французской селекции с плодами осеннего срока созревания. Выведен в конце 18-го века вблизи Апремона (Франция).
Chris Beaumont. Still life with Beurre Bosc

4. Другие названия этого сорта - Бере, Бере Апремон, Бере Александр, Бутылочная. Хотя форма плодов зачастую различается даже в пределах одного дерева, наиболее часто встречаются бутылочные или удлиненно-грушевидные плоды. Кожица тонкая, слегка шероховатая, желтовато-коричневого окраса, сплошь покрытая оржавленными пятнами, в лежке плоды приобретают характерный для сорта золотисто-желтый (бронзовый) окрас.
Laura White. Bosc Pears On China Bowl

5. Мякоть плодов Боск белоснежная или с легким кремоватым оттенком, маслянистой консистенции, нежная, тающая, очень сочная, превосходного десертного сладкого вкуса, с привкусом миндаля и пряностью. Дегустационная оценка вкусовых качеств сорта по 5-балльной шкале равна 4,4 — 4,8 баллам.
Chris Carter. Bosc Pears

6. Conference/ Конференция — довольно старый сорт груш, согласно наиболее распространённой точке зрения, его вывели в Британской империи в конце XIX века (чаще всего указывают 1884 или 1885 год). Широкая публика познакомилась с достижением британских селекционеров на десятилетие позже. В 1895 году проходила Британская национальная конференция по выращиванию груш. В честь этого события новый сорт и получил своё название.
Яковцова Ольга. Груши Конференция

7. В настоящее время Конференция — один из самых популярных в Европе сортов. Выращивают его и садоводы южных районов России. Плоды Конференции очень сочные и сладкие, довольно крупного размера. Мякоть желтоватого, кремового или розоватого цвета, маслянистая, буквально тает на языке, очень сочная и ароматная, мелкозернистая.
Бекирова Наталья. Конференц и Анжу

8. Теперь пришла очередь сорта Williams/Вильямс. Он же Дюшес летний, он же Бон-Кретьен Вильямс, он же Бартлетт (США), он же Вильямс летний. Вильямс — старинный английский сорт груши с плодами позднелетнего срока созревания. Выведен примерно в 1796 году Вилером в графстве Беркшир (Южная Англия) на основе вида Груша обыкновенная. В дальнейшем активным распространением занимался Ричард Вильямс, который сделал новый сорт известным и присвоил ему свое имя; он же впервые представил эту грушу Лондонской организации по выращиванию фруктовых и садовых культур.
Jane Palmer. Three Williams Pears

9. С 1828 года эту грушу начали активно возделывать во Франции, а следом и во всех остальных странах Европы. В Крым она была завезена в 1860-х годах, после чего началось ее быстрое распространение по всем плодовым районам на юге России. Форма плодов — продолговато-грушевидная, поверхность слегка бугристая. Кожица тонкая, с глянцевым отливом, невероятно душистая. Мякоть желтовато-белого цвета, маслянистая, сочная, нежная, тающая, винно-сладкая, с приятной кислинкой и тонким мускатным ароматом, превосходного десертного вкуса.
Jennifer Bellinger. Bartlett Pears

10. Яркая разновидность или окрашенная мутация сорта "Вильямс" - это груша Red Bartlett/Ред Бартлетт. Летний сорт груши американской селекции, один из его самых красивых клонов. Плоды классической формы, малинового цвета, отличного вкуса (4,5 балла). На кожице — четыре тонкие темные симметричные полоски.
Norma Wilson. Red Bartlett Pear Trio

11. Ну и наконец груши сорта Forelle/ Форель. Сорт этот очень старый. Родиной его считается древняя Саксония, ныне – Германия. Название сорта имеет вполне очевидное происхождение – дело в том, что цвет плода, меняющийся в течение всего периода созревания, действительно напоминают окрас Радужной форели.
Belle Robinson. Forelle pears

12. Несмотря на свои небольшие размеры, этот сорт груши считается одним из самых ароматных и красивых. Миниатюрные блестящие плоды ее окрашены в насыщенный желтый цвет, на котором по мере созревания плода проявляются ярко-красные крапинки. В США Форель – любимое украшение десертного стола.
Paul Sansale. "Forelle Pears"