tangrusha | Очумелые ручки. (Reply)

Случилась у меня на неделе прямо паника-паника. Нет, ПАНИКА-ПАНИКА. Вроде бы я разучилась готовить.
Виной всему вредный сайт Одноклассников. Ведь дала себе слово, что буду там только общаться с теми из давних друзей, кто "пасется" только в этом месте, есть у меня такие. Нет же, сую иногда свой любопытный нос в рецепты, которые там плодятся в изобилии. И ведь уже убедилась, что все рецепты там с косяками, кто их там постит и для чего? Но периодически ведусь, особенно если вижу что-то очень привлекательное. В этот раз привлекательной показалась тыквенная запеканка. Уж какая картинка была!!!

Для запеканки я взяла тыкву сорта баттернат - сладкая мякоть с ореховым привкусом, куча полезных свойств. Я уже ученая и не стала отваривать тыкву в подсоленной воде, как рекомендовалось. Только на парУ!
Должен был меня остановить следующий пункт - сварить манную кашу из стакана молока и половины стакана манки. Ау, мамочки, кто варил деткам манную кашу - скажите, где были мои мозги? Конечно, я получила манный продукт, который можно было резать ножом. Расстроилась ужасно, поэтому дальше даже не стала думать, а тупо как в рецепте покидала всё в блендер и смешала. В результате получилось скорее тыквенное суфле, ,чем запеканка. Слишком сладкое на мой вкус, хоть я сахар и убавила чуток. Съесть мы его, конечно, съели - если смешать кучу вкусных исходных продуктов (тыква, яйца, творог, сахар, манная каша), сдобрить это пряностями, будет вкусно. Но не то, что я ожидала от этого блюда. И картинка ничего общего не имела с той, что прикладывалась к этому рецепту. Очень хочется исправиться и добиться картины настоящей запеканки дивного вкуса. Тыкву я уже купила :))
Вместе с запеканкой (чтобы два раза не гонять духовку) я пекла сырные печеньки. Первая порция, которая пеклась раньше, улетела на "ура", вторую из-за дурацкой запеканки, я благополучно пересушила. Их бы к пиву - но у нас дома теперь пива не бывает.
А перед этим, после долгого перерыва, решила испечь хлеб. Привычных любимых дрожжей в магазинах я теперь не вижу, взяла какие-то - оказались неудачные. Хлеб почти не поднялся, хотя и пропекся. Пичалька.
Решила, что пора реабилитировать себя в собственных глазах - и поставила вчера хлеб. С другими дрожжами. Со смесью пшеничной и ржаной муки, овсяными хлопьями и семечками. Было сомнение, что не поднимут сухие дрожжи всю эту компанию. Но нет! Правильный рецепт, соблюдение технологии - и вот какой красавец у меня получился. Это вам не "Одноклассники"

Тонкая нижняя корочка, трещины на поверхности, ноздреватый мякиш - всё как положено.

Еще про ручки. Прочитала у Гали

zalgalina про музей вытынанки . Посмотрите, это очень любопытно. Вытынанка - художественная резьба из бумаги.
А ведь я одно время тоже занималась этим делом, правда мои скромные результаты оооочень далеки от музейных экземпляров, но по просьбе Галины, я их покажу. Подсадила на эти вырезания меня дочь, купив специальный коврик, нож и трафареты. Делала я эти картинки в подарок, но в итоге оставила у себя.