Отпуск

На пару недель улетаю к детям. Мои постоянные рубрики тоже уходят в отпуск. Обещаю появляться в эфире, не скучайте.

Вернисаж по пятницам. Медные (не) трубы

Linda Alexander. Copper Pot and Pear

Считается, что медная посуда — это благородная красота на века. Ну ведь правда, уникальный оттенок металла, необычная игра света на поверхности привлекает внимание.
Медь обладает уникальными теплопроводными свойствами. Она быстро и равномерно нагревается, причем тепло распределяется не только по дну посуды, но и поднимается вверх по стенкам. При этом высокая теплоемкость меди позволяет продукту, нагретому внутри кастрюли, дольше сохранять свою температуру. На практике это означает, что готовить в медной посуде можно даже на небольшом огне, и особенно удачными в ней будут блюда, которые требуют неспешного приготовления пищи, варки и тушения.
А какие варенья, джемы и конфитюры получаются в медной посуде! Идеальные! Наверняка у многих в семье имелся медный таз для варенья, с деревянной ручкой. У нас такой был, даже не знаю куда делся.
Еще у меня были две прекрасные медные джезвы, привезенные из Турции. Но индукционная плита, которой я пользуюсь, с медью не дружит, одну турку я оставила на память, а вторую подарила.
Медная посуда широко использовалась в Армении, что и подтолкнуло меня к выбору темы для сегодняшнего поста. 

( Read more... )