Как мы ходили в лес
Aug. 25th, 2025 10:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tangrusha
Дело было в прошлое воскресенье. Проснулись утром — а дождя нет.
Посмотрели в прогноз — он обещал еще почти 3 часа без осадков. Быстро собрались и в 9 утра уже входили в лес.
Лес у нас очень своеобразный. В самом начале это заросшее травой по пояс пространство между березами. Березы есть старые, они ломаются и оставляют после себя пни. Лес как бэ бесхозный, когда-то это была территория военных, потом они ушли, не оставив себе замены. Поэтому никто ничего не контролирует, народ спокойно заезжает, бензопилами расчленяет остатки и увозит на дрова.
В этом беспорядке тем не менее просматриваются отдельные яркие пятна.
Вот расцвел суккулент, заячья капуста. Мой садовый из этих же лесных братьев, но цвести пока и не собирается.
А вот зверобой продырявленный. Жаль, нам не надо, а раньше мы и его, и душицу собирали для мамы.
Проходим через поле, по тропинке между лесочками заходим в основной (это мы придумали им названия). Там картина уже другая, травы гораздо меньше.
Среди берез появляются сосны, причем растут они быстро
Ждал, ждал и не дождался.
Больше всего в лесу было сыроежек. Самых крепких мы решили собрать, из них изумительные вареники. А вот первый приличный гриб, дубовик
Тут мы уже совсем в другом лесу. Вообще-то эта территория располагается вокруг гранитных карьеров. Ближе к нам эти карьеры давно отработаны и природа освоила эти территории — затянула грунтом, нарастила травы-деревья. Перепады высот имеют место. Наверху трава еще есть, а внизу, там где гуляю я, её почти нет. Зато куча прошлогодних и еще более ранних листьев. Здесь уже можно найти грузди. Мы нашли аж 4 штуки.
Лес спускается еще ниже. По березам видно, что он совсем молодой.
А тут видно, что мы рядом с каменоломнями
Иногда каменная плита подходит совсем близко к поверхности, тогда там растет только мох.
Или мох с грибочками (попробуй разгляди).
Я давно не брала камеру в лес, поэтому мне интересно всё вокруг. Вот заинтересовал грибок, так похожий на опенка, но без юбочки.
Спросила у Гугла и тот сказал, что это рядовка, уже забыла какая разновидность. Рядовки мы любим, поэтому забрали семейку с собой.
Тут мой муж начал нервничать и торопить меня. Я-то планировала просто пройтись по верхним лесам, а он задумал проведать наш тайный лес в низине. И переживал, что мы до дождя не успеем туда дойти. Пришлось ускориться.
По пути в этот лес нужно преодолеть заросли облепихи. Она разная — есть большие деревья, есть раскидистые кусты, ягоды тоже разные по виду, цвету и вкусу. Выбрали это дерево, через пару недель пойдем его стричь.
Каждый год путь к заветному лесочку становится всё труднее. Тропа зарастает, да почти уже заросла, надо реально продираться, защищая глаза. Ладно, продрались вниз, дальше идем через каменное ущелье. Хотя как идем — прыгаем по огромным камням. Я уже сбилась со счету на какой уровень мы спустились.
Дошли до места, почти дошли — и вот тебе раз. Мы почти у цели, надо пройти к камням на той стороне и подняться по ним, но путь нам преграждает вода.
Мы сюда ходим больше 10 лет и никогда, даже после самых сильных и затяжных дождей стоячей воды не было.
Иногда, если не хотелось лезть по камням в ущелье, мы шли поверху, параллельно, пока можно было продраться сквозь заросли. Но сейчас и там сплошь вода. Никаких грибов там теперь нет, ясное дело.
Ладно, я в резиновых сапогах, но Лёня-то в кроссовках. С трудом по краю пробрались в лесок.
Это самый молодой лес, местами он напоминает лесотундру, потому что вместо травы растут мхи. Зато и грибы тут собирать одно удовольствие, они хорошо видны.
Но не в этом году. Потому что там, где всегда росли подосиновики и маслята, теперь болото и растет камыш.
Теперь знаем, что в этом году ловить здесь нечего. В сухих местах набралась лишь горстка маслят да несколько подберезовиков.
Продираться назад через облепиху совсем не хотелось, нашли место, где можно было относительно (ключевое слово) легко подняться вверх по крутому склону и выбрались на большую дорогу.
Вдоль дороги растут лохи. В хорошем смысле слова
На часах было уже 11, но дождя пока так и не было. А потом и вовсе вышло солнце. Мы к этому времени добрались до находки этого года, нового малинника. Ягод там осталось совсем чуть-чуть, мы по парочке ухватили и пошли домой.
Встретили по пути яблоню со вкусными яблочками, нарвали немного в пакет.
Смешные мы люди, садовые яблоки раздаем ящиками, а из лесу тащим.
Небо над нами постепенно расчищалось синевы становилось всё больше.
Несмотря на скромный улов, мы были очень довольны походом. Потому что лес это лес. Часть добычи красиво разместилась на новом покрытии крыльца.
Дождя в тот день нам так и не дали и я успела много полезного сделать в саду.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2025-08-25 06:38 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-25 07:38 pm (UTC)Такой живописный натюрморт получился.
И рассказ тоже)
no subject
Date: 2025-08-25 09:24 pm (UTC)Зато красивые фоточки из леса.
no subject
Date: 2025-08-25 09:36 pm (UTC)Да, интересный у вас лес. У нас совсем другие леса. Они хвойные, более старые. Чаще ели. А так хочется по березовому лесу пройти. :)
no subject
Date: 2025-08-26 04:24 am (UTC)Замечательный у вас лес, природа берет свое, даже дорога зарастает потихоньку.
no subject
Date: 2025-08-26 07:49 am (UTC)Славный лесок, отличная прогулка. С яблоками мы тоже так, предпочитаем собирать по лесам :)
На картинке у тебя совсем не зверобой :)
И расскажи, пожалуйста, рецепт вареников с сыроежками. В смысле грибную часть.
no subject
Date: 2025-08-26 08:05 am (UTC)no subject
Date: 2025-08-26 10:53 am (UTC)Нет, уважаемая, на фото вовсе не зверобой, а золотарник обыкновенный, он же золотая розга. В отличие от злостнейшего интродуцента золотарника канадского, он вполне лоялен к окружающей флоре, ибо коренной обитатель.
Но путать его со зверобоем нежелательно, так как золотарники довольно ядовиты. Хотя лекарственными свойствами золотарник обладает, в народной медицине применяется, но они весьма далеки от свойств зверобоя. Поскольку это растения из совсем различных семейств.
no subject
Date: 2025-08-26 11:06 am (UTC)Среди рядовок (Tricholoma) примерно равное соотношение как съедобных , так и откровенно ядовитых грибов. Бесспорно деликатесна разве что зеленушка, которую ещё и не спутаешь ни с чем.
Потому прочие я не трогаю...
А этот гриб и вовсе похож на паутинник особеннейший http://gribochek.su/books/item/f00/s00/z0000009/st093.shtml (http://gribochek.su/books/item/f00/s00/z0000009/st093.shtml), смертельно ядовитый гриб уровня бледной поганки. Особо неприятен тем, что симптомы отравления нередко проявляются на 3-11 день после употребления!!!
(...Б....!!! Excuse my french, конечно... но по запросу "паутинник особейнейший" первым выпадает такой вот перл от ИИ: "Паутинник особеннейший" является одним из самых известных и съедобных видов рода Паутинник (Cortinarius), ценящимся грибниками за вкус и ароматом, который он приобретает после тепловой обработки, например, при засолке
Правда на прилагаемом фото вроде мокруха и описание гриба тоже больше похоже на мокруху. На п. особеннейшем никаких паутин нет)
no subject
Date: 2025-08-26 11:09 am (UTC)Среди рядовок (Tricholoma) примерно равное соотношение как съедобных , так и откровенно ядовитых грибов. Бесспорно деликатесна разве что зеленушка, которую ещё и не спутаешь ни с чем.
Потому прочие я не трогаю...
А этот гриб и вовсе похож на паутинник особеннейший (http://gribochek.su/books/item/f00/s00/z0000009/st093.shtml)( убрал ссылку на "грибочки", раз она Вашему "безопаснику не нравится, а с точки зрения безопасности( не компьютерной) коммент может быть важным.) смертельно ядовитый гриб уровня бледной поганки. Особо неприятен тем, что симптомы отравления нередко проявляются на 3-11 день после употребления!!!
(...Б....!!! Excuse my french, конечно... но по запросу "паутинник особейнейший" первым выпадает такой вот перл от ИИ: "Паутинник особеннейший" является одним из самых известных и съедобных видов рода Паутинник (Cortinarius), ценящимся грибниками за вкус и ароматом, который он приобретает после тепловой обработки, например, при засолке
Правда на прилагаемом фото вроде мокруха и описание гриба тоже больше похоже на мокруху. На п. особеннейшем никаких паутин нет)
no subject
Date: 2025-08-26 11:37 am (UTC)Ну мы и не трогали. Спасибо за разъяснение.
no subject
Date: 2025-08-26 11:42 am (UTC)Мы обычно берем подтопольники, их тоже легко отличить. Этот, что на фото, мы все-таки выкинули.
no subject
Date: 2025-08-27 05:19 pm (UTC)Давненько я в лес не выбиралась, очень захотелось после просмотра фото.
no subject
Date: 2025-08-27 05:39 pm (UTC)И не поспоришь )))
no subject
Date: 2025-08-27 05:40 pm (UTC)Погуляли с настроением ))
no subject
Date: 2025-08-27 05:40 pm (UTC)Ну хоть не зря камеру брала ))
no subject
Date: 2025-08-27 05:41 pm (UTC)У нас елей нет совсем, только сосны. Ели начинаются в горах, километров через 100 от нас.
no subject
Date: 2025-08-27 05:42 pm (UTC)Природа очень шустра! Не успеешь оглянуться, как она уже даже за человеком подправит кое-что ;)
no subject
Date: 2025-08-27 05:48 pm (UTC)Меня этим вареникам научила подруга. Сыроежки просто порубить и в таком виде сразу паковать в тесто. Даже не солить, чтобы начинка не потекла. Солить потом готовые изделия.
Но в этот раз грибы были довольно грязные — земля, налипшие листья и трава. Я их замочила в горячей воде, так они проще отмываются. Ополоснула, дала стечь в дуршлаге и убрала в холодильник. варениками занялась на следующий день. Порубила эти влажные грибы и оказалось, что в таком виде они лучше подходят для начинки — не распадаются во все стороны, а держатся кучкой. И их даже можно сразу посолить. На вкусе это замачивание никак не отразилось, а работать с грибами оказалось проще. Теперь всегда так буду делать.
Но все равно, мы берем сырые грибы, ничего к ним не добавляем, кроме соли. Лук я пассерую отдельно и потом поливаю им готовые вареники.
no subject
Date: 2025-08-27 05:49 pm (UTC)У нас растут несколько видов. Это самые обычные сухие грузди.
no subject
Date: 2025-08-27 05:50 pm (UTC)Я тоже после фотографий с Машиных лесных прогулок всегда хочу в лес ))
no subject
Date: 2025-08-27 05:52 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-27 05:54 pm (UTC)Согласна! Мы их грызли по дороге домой, а дома я их закинула в шарлотку — это была песня! С легкой кислинкой, они буквально растворились в тесте. Что не доели, отправила в сушку, будет что погрызть долгими зимними вечерами.
no subject
Date: 2025-08-27 06:02 pm (UTC)no subject
Date: 2025-08-27 06:11 pm (UTC)Конечно не зря.
no subject
Date: 2025-08-27 06:29 pm (UTC)Ага, спасибо, сохраню. У нас, правда, редко бывает много хороших сыроежек. Но я их вообще люблю.
no subject
Date: 2025-08-27 06:40 pm (UTC)У нас год на год не приходится, но нынче их много. Вообще год малогрибной, что удивительно.
Обратила внимание, что совершенно исчезли коровники/свинушки, вот интересно почему. Мы их не берем, но просто с чего бы.
no subject
Date: 2025-08-27 06:58 pm (UTC)У нас было много лисичек, но прошло. Теперь нет практически ничего. Даже поганок. И нас заливает. Сегодня удалось сходить в лес — немножко лисичек, три маслёнка, один польский, три или четыре сыроежки и маленький беленький.
no subject
Date: 2025-08-28 07:37 am (UTC)no subject
Date: 2025-08-28 09:14 am (UTC)У нас в прошлом году была похожая история, дождей было столько, что грибы начинали портиться на корню. народ страдал — целая поляна молодых груздей и ни одного чистого ((
no subject
Date: 2025-08-28 01:38 pm (UTC)У нас не так — их просто почти нет, но те, что есть, на редкость чистые. Я думаю, что грибные комарики просто все утонули :)
no subject
Date: 2025-08-28 05:35 pm (UTC)Мы вечером пошли на второй участок за яблоками и я там нашла 1 подберезовик, молодой и чистейший. Ну что с одним делать, порезала и положила сушиться.
no subject
Date: 2025-08-28 06:11 pm (UTC)Ну и хорошо. Мы сегодня тоже нашли несколько лисичек, три подберёзовика, несколько сыроежек и один белый. Я просто закипятила, завтра пожарю. Мне вообще-то грибы не нужны, но без них лес грустный :)
no subject
Date: 2025-08-28 06:28 pm (UTC)Аналогично!