Рецепты по средам

[tangrusha]

Дождик поливает, солнце не усердствует, травы растут. Наступил момент, когда пришлось задаться традиционными вопросами «Что делать?» и «Кто виноват?». Хотя нет, кто виноват понятно.

Что сделать с укропом, который никто не сеял, а он сам вырос в промышленных масштабах? Сушеный я не очень люблю, ну заморозила чуток, а дальше что? А дальше делать укропный соус.

Тут, собственно говоря, и рецепта особого нет. Веточки укропа, помытые,  обсушенные и нарезанные произвольно, чеснок и лимонная цедра погружным блендером превращаются в пасту (ну или приблизительно в пасту), добавляется соль по вкусу. Для облегчения превращения подливается растительное масло без запаха и лимонный сок. Полученная масса складывается в подготовленные баночки. 

Сначала я сделала такой соус из 100 г укропа. Мы его съели дней за 10. С рыбой, с картошкой, да просто с кусочком подсушенного хлеба. 

Потом я пошла прополоть грядку у мамы и принесла еще веник укропа. Веточек оказалось 200 грамм. Из этого букета получились 2 банки по 250 мл.
Чтобы соус не портился, сверху залила маслом и поставила в холодильник. Хотя, я думаю, что за лето мы его употребим. 

От укропа остались мягкие сочные стебли. Изрубила их в блендере, добавила мягкое сливочное масло, разложила по формочкам для льда и заморозила. Зимой пригодится.

Comments

[bergberg.livejournal.com]

Песто! Можно семечек добавить, и сожрется ложками)

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

И фотография красивая)

[tangrusha.livejournal.com]

Хотела написать про уральское песто ))) Песто я тоже сделала, у меня базилика выросло море и даже есть настоящий пармезан из Италии.
На самом деле добавить можно что угодно — хоть оливки, хоть семечки-орешки. Но даже без всего это очень вкусно. Просто витаминная бомба.

[tangrusha.livejournal.com]

Солнца днем было даже перебор. И даже почти по-летнему тепло, хочется снимать на улице.

[za-dorogoy-svet.livejournal.com]

почти по-летнему в июле - это круто)

[tangrusha.livejournal.com]

Мы всё пытаемся вечером сесть пить чай на улице — пока не получается. Или надо тепло одеваться. Обещано потепление, но я уже даже привыкла к текущей погоде.

[kseniapo.livejournal.com]

Попробю сделать, если на рынке куплю укропю Спасибо за идею.

[mrka.livejournal.com]

А у нас укроп в открытом грунте растёт паршиво. Хорошо только в парниках.

[kuzulka.livejournal.com]

Хозяйственная!
У нас укроп не растет вообще.

[sharanskay.livejournal.com]

Прекрасный рецепт

[larisa-revina.livejournal.com]

Интересная идея, спасибо!

[steinun.livejournal.com]

Хозяюшка! Всё-то у тебя в дело идёт!

[tangrusha.livejournal.com]

Заехали неожиданно брат с женой, на чаёк. А у меня и угостить особо нечем. Быстро закинула хлеб в тостер и достала пару баночек, с этим укропным и с песто. Как хорошо, говорят, что у тебя ничего сладкого нет, жаль хлеб быстро закончился )))

[tangrusha.livejournal.com]

Главное продукты супер доступные ))) И никакой возни у плиты!

[tangrusha.livejournal.com]

Как так?
У нас нынче укроп просто потрясающий, жирный, сочный. Как такой не заготовить? А все потому, что нет традиционных летних аттракций, сиди себе дома да придумывай занятия. Я уже всё зашила-починила, что могла, вот варенье варю да травы в дело пускаю.

[tangrusha.livejournal.com]

Вот у нас в этом году он просто необыкновенный. Даже там, где прежде был паршивенький и жиденький. Дождь никаким поливом не заменить.

[tangrusha.livejournal.com]

На здоровье!

[tangrusha.livejournal.com]

Не пропадать же добру ))

[mrka.livejournal.com]

У вас совсем другой климат. И земля, наверняка, другая.

[tangrusha.livejournal.com]

Я же говорю, что именно в этом году для ароматных трав все идеально. Даже в полях чабрец крупнее обычного.
Сегодня в джем из нектаринов кинула несколько веточек чабреца, зимой попробую что получилось ;)

[mrka.livejournal.com]

Хм. В варенье не слышала. Во всякую еду люблю его добавлять. И чай тоже.

[kuzulka.livejournal.com]

У нас в этом году он даже не взошел.

[tangrusha.livejournal.com]

Я забыла, когда специально его сеяла. Сам себя обслуживает.

[tangrusha.livejournal.com]

Чай — это классика, да.
Налила кипяток в кастрюлю, где варилось варенье, получился компотик. С весьма ощутимым ароматом, хотя я варила веточки буквально пару минут. Интересно, как со временем запах трансформируется.

[gulchatay-13.livejournal.com]

красиво сфоткала, соблазнительно
мне подруга дала с деревни в гостинец укроп, много
полежал с луком недельку, выбросила потом
мне после работы не до заготовок

[leto-t.livejournal.com]

Таня, а ты масло укропное не делаешь?
Его можно и в любой гарнир добавлять и просто на хлеб мазать)

[tangrusha.livejournal.com]

Я масло сейчас практически не ем, берегу упавший холестерин ;) Немного сделала и заморозила шарики из масла и укропа, чтобы добавлять в пасту или вареную картошку. Но их надо герметично паковать, а то масло все запахи вокруг соберет в себя.

[tangrusha.livejournal.com]

У меня тоже укроп долгонько ждал своего часа, правда я его сразу рассортировала на запчасти и завернула во влажное полотенце и пакет. Долежал. Я подобные работы делаю или под кино, или под аудиокнигу. Приношу ноут на кухню и вперед. Иначе ничего не успеть, даже не работая.