Рецепты по средам. Творожники с абрикосами

[tangrusha]

Бывает у вас такое - купите фрукты, а дома окажется, что абрикосы несладкие, нектарины дубовые?
Не стоит расстраиваться, доставайте пачку творога и будет вам щастье!
Еще один пример сезонной выпечки. Ссылку на этот рецепт я как-то давала в комментариях, но он заслуживает отдельного разговора. И пока в овощных ларьках еще наблюдаются ящики с абрикосами и нектаринами, надо печь!

Продукты на 12 штучек:

творог - 250 г
мука - 0,5 стакана
яйца - 2 шт ( отделить белки от желтков)
80 г сахарного песка + 20 г ванильного сахара
сметана - 2 ст.л.( если творог суховат)
абрикосы 6 шт (крупные) либо небольшие нектарины
сахарная пудра для посыпки - 1.ч.л.

Проще всего использовать силиконовые формочки, они не нуждаются в дополнительном смазывании.
Творог соединить со сметаной, мукой, желтками. Белки взбить с сахаром и осторожно ввести в творожную смесь. Скажу кощунственную вещь - если вам неохота или некогда возиться с раздельным взбиванием белков, просто смешайте все продукты! Тесто получается довольно-таки жидкое, легкое.
Разложить тесто по формочкам. Вымытые и обсушенные абрикосы разделить на половинки, удалить косточки. Половинки абрикосов чуть вдавить в тесто.
Выпекать 40 -45 минут при 180°С.



Творожники чуть остудить, вынуть из формочек. Перед подачей посыпать сахарной пудрой
У меня во втором случае были сочные, но не слишком сладкие нектаринки, тесто слегка просело, но на вкусе это никак не отразилось.