Лучшее - враг хорошего

[tangrusha]

Каюсь, забыла я вчера эту верную пословицу! За то и поплатилась ))
Все порядочные хозяйки пекут куличи и красят яйца в четверг. Но я не она, я в четверг возила мальчика в поликлинику. Не того мальчика, что на 4-х лапах, а вполне себе двуногого. Без меня никак. С непривычки поездка в город и 4700 пройденных шагов измотали меня совершенно. Какие уж тут куличи.
Зато в пятницу, испив кофею и настроившись на позитивный лад, я приступила к магии и чародейству.

Люблю работать со сдобным тестом, но делаю это нечасто - кто будет все это есть, спрашивается? Другое дело - куличи. Парой штук одариваются родственники, еще один кулич муж уносит на работу. В этом году родственники отпадают, зато подруга попросила испечь куличик для неё.
Я пробовала много разных рецептов, не всеми была довольна, но вот наконец-то пару лет назад попробовала кулич краффин - и он покорил меня и всех, кому довелось попробовать его.
Не торопясь завела тесто, пока оно подходило, покрасила яйца и сделала настоящую творожную пасху, сложила её в специальную форму и поставила стекать. Разделала куличи и разложила их в формы для расстойки. И вот на этом этапе меня охватили сомнения - а не ошиблась ли я с размером?



Дело в том, что я впервые купила готовые бумажные формы для куличей. Яркие, нарядные, но слишком большие. Но метаться было поздняк - краффины это не просто кусок теста, который можно убавить или прибавить, это сложная конструкция. Испекла подготовленные изделия и убедилась - это не куличи. Булочки, изумительно вкусные, ароматные, прекрасные, но все же не куличи.



Вернувшийся после работы муж, вдохнув аромат свежей выпечки, сказал что булочки - это даже лучше. В чем мы смогли убедиться за вечерним чаем. Пушистое тесто с добавкой из цукатов, изюма и миндальных лепестков - сказка!







Но как быть с подругой и коллегами, которые уже который год ждут мой кулич? Печь заново!
Уже не глядя в записи, замесила новую порцию теста. Пока оно подходило, сходила в сарай и принесла формы - обычные жестяные банки из-под кошачьего корма, объемом около литра. Подготовила пергамент, обернула им формочки изнутри. И примерно к полуночи достала из духовки 4 кулича.




На фото видно, на сколько бумажные формы больше в диаметре, чем металлические банки. Но для транспортировки они отлично подходят.




Утром остывшие куличи украсила яркой глазурью. Один сразу уехал к нашей доброй знакомой, за вторым из деревни заехала подруга, третий завтра будем есть мы сами, а четвертый в понедельник муж заберет на работу, вместе с парой булочек.
Вот такая история. А хотела как лучше...

Comments

[kseniapo.livejournal.com]

Хочу таких булочек! Немедленно!

[dracena-08.livejournal.com]

И я хочу. Хотя кулич тоже выглядит отменно. А еще мне слово у вас понравилось - "для расстойки". Хорошее слово.

[tangrusha.livejournal.com]

Если бы можно было развиртуализировать то, что на снимках ))
Куличи вышли идеальные, как я люблю - небольшие, ровные, красавчики просто ;)

[tangrusha.livejournal.com]

Я бы с радостью поделилась ))) Они еще есть в наличии ;)

[gulchatay-13.livejournal.com]

какая кулинарка! а я готовый купила.
булочки так и просятся в рот

4700 шагов - прям почти норма для суток, шагомер используешь?

[mrka.livejournal.com]

Ну ты садист, Танька :)

[sharanskay.livejournal.com]

Наверное вся улица завидовала , когда вдыхала ароматы )
У нас похоже никто не пек, запахов в подъезде не было.

[missis-gemp.livejournal.com]

Так все в две раза лучше получилось, чем обычно.))

[irsla68.livejournal.com]

Восхищаюсь Вами! Вы восхитительная женщина. Не могли бы рассказать немного о себе, или есть где-то в жж пост о Вас и Вашей жизни? Светлой Пасхи!!

[ella-elf.livejournal.com]

Очень красиво!!! И прямо невероятно здорово) Ты герой)

[kseniapo.livejournal.com]

подождем, когда изобретут продуктовый принтер!

[tangrusha.livejournal.com]

Да что же тут геройского? Вот прямо захотелось испечь такое, чтобы не было стыдно подарить людям. Еще и Лёня помогал, он никогда раньше не видел как я это делаю.

[tangrusha.livejournal.com]

Вот именно )))

[jogikbumi.livejournal.com]

зато, всё вкусно =)

[jogikbumi.livejournal.com]

Таня, напиши рецепт краффина, пожалуйста

[tangrusha.livejournal.com]

Благодарю за теплые слова.
Хм, даже не помню где за 10 лет я о себе подробно писала. Я совершенно обыкновенная, живем мы вдвоем с мужем, недавно перебрались жить за город. У нас две дочери и два внука, но они давно живут в далеких Европах. В обычные времена мы достаточно много путешествуем (особенно я), но теперь ищем вдохновения в других вещах - для меня это мой сад, цветы и кулинарные экзерсисы. Спасибо за интерес к моей персоне.

[tangrusha.livejournal.com]

Твоя правда )))

[tangrusha.livejournal.com]

Такой ветер, что все ароматы улетали невесть куда. Сегодня много понаехавших, но им точно моих ароматов не перепало )))

[tangrusha.livejournal.com]

У меня шагомер в телефоне. И в обычные дни минимальная норма - 6000. В отпуске легко ходили и 15 тысяч, и 18 и даже 28 было. А тут совсем расслабилась с этой самоизоляцией.
Готовые не покупаю никогда, лучше вообще без них. Может, у вас повкуснее продают, но у нас я не слышала добрых отзывов. Хотя люди берут, конечно. Многие боятся дрожжевого теста как огня )))

[tangrusha.livejournal.com]

Может, я таким образом вдохновляю? ;))

[tangrusha.livejournal.com]

Зато это такие растижопки!

[jogikbumi.livejournal.com]

талатна!
Ты всегда в одной поре, тоже мне =))
Вы же не тоннами их едите.
крутитесь там, как пчёлки, какие тут растижопки

[tangrusha.livejournal.com]

Вот тебе ссылка на мой рецепт в нашей Зеленой тетрадке - https://greenbook2012.wordpress.com/2019/04/24/kraffin/

[tangrusha.livejournal.com]

Погоды толком крутиться не дают. Только запланируешь что-нить сделать - ветер заказывали? И все, финита...

[the-bookofcalm.livejournal.com]

как хорошо когда можно делиться с друзьями! тут так не принято